2014年2月，何传书在这个水产市场租了门面卖甲鱼，可一个月下来，每天只能卖出去2、3只甲鱼。

　　何传书：我合伙人像疯了一样，每天到处跑借钱，甲鱼卖不出去找销路，他老婆要和他离婚还是我去劝的，我说嫂子我们现在这么困难，这都怨我，但是请你相信我。

　　合伙人家里闹得不可开交，何传书马上想到，自己的父亲这时候一定也会数落自己，向他证明父亲总是对的。可是没有想到的是，在何传书最沮丧的时候父亲却给了何传书200多万元周转资金。

　　何传书：我爸爸把所有的东西都给我了，他自己在家里那边喂甲鱼饲料都成问题。

　　从2012年开始，国内的餐饮消费发生很大的变化，这直接导致原本受追捧的仿野生甲鱼由于价格偏高，在市场上遭到冷落。很多仿野生甲鱼养殖户也纷纷转型，直到现在这个市场依然低迷。

　　记者李谧孜：这种（温室甲鱼）多少钱一斤啊？

　　批发商：35元钱一斤。

　　记者李谧孜：仿野生的你为什么不卖？

　　批发商：批发批不动。

　　记者李谧孜：甲鱼多少钱？

　　批发商：四、五十元钱，五、六十元钱的都有。

　　记者李谧孜：平均多少钱一斤？

　　批发商：平均四十元钱。

　　何传书的甲鱼养了三年多，如果售价低于80元钱，何传书觉得不划算。可是卖100多元一斤批发市场上难以接受。如何让自己的满塘的甲鱼在逆势中找到销路呢？

　　2014年3月，就在何传书去医院探望病人的时候，让何传书找到了销路，并让自己的甲鱼当年就卖出了2000多万。

　　当时，何传书在医院门口看见卖鸡汤、鱼汤的店铺生意都很好，受到启发何传书专门去广州学了甲鱼汤的做法，他要在医院旁边开甲鱼汤店。

　　做甲鱼汤，何传书选用不低于三年的甲鱼，不加佐料，全靠甲鱼本身的味道渗透到汤里。

　　2014年5月时，何传书的第一家甲鱼汤馆开业了，他把一只甲鱼分成四份，每份熬成500毫升的汤，汤的定价根据甲鱼的年份，最低售价45元一份，最高卖到180元，3公里内免费配送。这就吸引不少顾客。一天光卖甲鱼汤就能收入2万多元。很快何传书在当地做出了名气，外地顾客也慕名而来。

　　就在记者采访的时候，何传书的第4家甲鱼汤馆开业了。

　　何传书：今天甲鱼店开业免费品尝甲鱼汤，我们的甲鱼都是现杀现做的。

　　还没到中午门口已经聚集了许多食客，这些人都是慕名而来，为的就是品尝一碗何传书的甲鱼汤。

　　顾客：早就听说了，他们家的甲鱼汤特别好，而且他们家还可以成份卖，因为我们两个人也吃不完，非常方便。

　　何传书的汤不仅味道吸引人，方式上也十分灵活，满足了各类人群的需求。

　　何传书：我就围绕这几个问题，如果我能把这几个问题解决了，我的甲鱼汤就卖得很火爆。

　　何传书的做法找到了市场的痛点，不仅打开了本地销路，还因为这种养甲鱼的方式，吸引了很多外地经销商。现在何传书每个月都往上海、广东等地发一万多斤的甲鱼。父亲何兴安也渐渐认可了何传书的方式，因为效益高，下一步何传书准备带着父亲转型，养殖仿野生甲鱼。

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