有了勒娘的独家货源，这道扫把虫也成了王海云餐厅的特色菜，给他带来了众多的回头客。

　　王海云：每年一到季节就会有老顾客问，你们那个扫把虫有没有，他们就会一堆一堆地过来。甚至有从昆明下来专门吃虫的，因为这个季节性很强。

　　像这样一份扫把虫卖五十元，因为吃起来很有趣，通常会吃了一份再来一份，而且有了扫把虫带动，一个月的营业额增长了百分之三十多。王海云决定把这样的虫子菜作为餐厅的主打特色，从那时起他就对虫子格外留心。2013年一月，王海云在勐海县打洛镇吃到了另外的一种虫子，让他十分难忘。

　　王海云：那个味道忘不了。

　　记者：很好吃吗？

　　王海云：很好吃。

　　记者：你从来没吃过？

　　王海云：在没有去打洛之前没吃过，只是听说过，没吃过。

　　王海云吃到的就是这种水蜈蚣，水蜈蚣生活在水里，村民打渔时会碰巧捞到，并没有人专门捕捉。回到西双版纳后，王海云一直惦记着水蜈蚣的味道，但却没有找到货源。直到2013年底的一天，王海云终于有了新发现。

　　王海云：每天买菜的时候我都喜欢买一些野菜，到处走到处看，那天我一看到，我说这是水蜈蚣吗？

　　当初卖水蜈蚣给王海云的张跃兴给记者讲述了当时的情况。

　　菜贩：看到就好像看到什么很好的东西一样的，也许在别人眼里还不知道这是什么，但他已经很清楚了。哎呀，太高兴了他。

　　王海云：兴奋，肯定。因为找了多久都没碰到。山上的民族都这样，你家有一点我家有一点，大家凑起来，如果说哪一个人下山的话，到市场上的话，全部凑给他，然后再一起卖。

　　王海云以三百多元钱一公斤的价格收下了所有的水蜈蚣，一推出，不但食客喜欢，就连同行也很关注。

　　食客：吃了会上瘾，下酒相当好。

　　记者：一般酒店餐厅会有吗？

　　食客：没有，这个少。

　　餐厅老板：最好吃了，比虾还好吃。320元一公斤。

　　记者：如果想要的话，是直接到市场上买还是要跟他们订货？

　　餐厅老板：市场上买不到的，要提前订货。

　　水蜈蚣稀缺又非常受欢迎，这更坚定了王海云把它作为餐厅特色的信念。

　　每年的11月到次年2月正是逮水蜈蚣的季节，错过季节就要再等一年。但今年的货源却奇缺，这让王海云很烦心。为了守住这道招牌菜，王海云决定亲自去找。他来到一条水质很好的小河，还请来附近的村民做帮手。沿江而上，搜寻了一个多小时，到底有没有王海云想要的水蜈蚣呢？

　　摄像记者：找到一条。

　　记者：这么小，太小了。它大能长到多大，手指那么大？整条河都翻了都没有。

　　王海云：没有。这个水蜈蚣如果有的话就是餐厅的一个亮点，好多家都享有，但是都没有。

　　一个下午只找到这些小杂鱼，王海云有些失望，也很不甘心。第二天一大早，王海云就又出发了，他找来了自己的傣族朋友。西双版纳有句俗语：泡沫跟着波浪漂，傣家跟着流水走。生活在水里的水蜈蚣，也是傣族一直喜好的美食。

　　傣族岩香：出发了。

　　王海云的傣族朋友带他来到这片石滩，今天的运气怎么样？大家开始分头寻找。

　　十几分钟后，让人惊喜的一幕出现了。

　　这就是当地人所说的水蜈蚣，外形很像蜈蚣，但并没有毒。

　　记者：它对水质要求很高是吗？

　　王海云：对，你看其他地方。

　　水蜈蚣是一种叫做鱼蛉的昆虫的幼虫，一旦成熟羽化，也就不能食用了，所以季节性很强。

　　王海云：还没有发现这么多的地方，开心，开心死了。

　　水蜈蚣一公斤售价三百多元，而在傣族朋友的指点下，王海云一个上午，收获颇丰，自己就逮到了将近两斤，纠结了几天的心也终于放下了。

　　逮来的水蜈蚣要经过处理之后才能加工、烹饪。

　　王海云：把这个头去掉，这个沙线去掉。

　　记者：就这样处理一下就可以了是吧？

　　王海云：对。

　　这些稀奇的昆虫美食，占王海云餐厅菜品的三分之一，让他的客流量增加了一倍。现在，王海云的餐厅已经有了竹虫、扫把虫、摇头虫、水蜈蚣等十几道虫子美食，他的餐厅也成为西双版纳虫子餐饮的代表。王海云说，他还会继续找寻，把西双版纳的美食推广出来，也给大家带来更多惊喜的美味体验。

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