姜建新的女儿姜雅：“掉头发是后期有点严重的时候才发现，是一块一块头顶，它有局部一块一块脱落，就是所谓的那种斑秃，很心疼，非常心疼，然后去医院看了回来，每天给他涂药上药。”

　　愁了2个月，姜建新想到了对策，那就是扩大种植量，他发动更多的农户种菇，没钱的人就把菌种赊给他们，种出来卖掉了再付账。种植量增加后，菇价慢慢开始回落，7个多月后，姜建新的收购价终于低于7元钱，开始盈利了。

　　赔钱的事，姜建新并没有告诉上海客户，一年之后，客户才从别人那里听说了事情的真相。

　　客户赵行红：“一年以后我才知道，签第二年合同的时候，我才知道上一年的销售方式。我挺感动的，因为我们都是农民出身，他对诚信这一块做得我很佩服。对这个人我也感觉到，从内心觉得跟他在一起做生意，我很踏实，也很佩服。”。

　　记者：“后来就一直合作下来?”

　　客户赵行红：“一直合作下去。”

　　打开上海市场后，姜建新又干了一件亏钱的事，他派出员工，到周边的苏州南京等地去打市场，搭上人力物力，几个月才打开销路，他却把市场一个一个让给了当地农户。市场宽了，种菇的农户越来越多，姜建新的菌种销量随之增加，他还建起了肥料厂，收购农户废弃的菇料，形成了食用菌的产业链。到2008年，姜建新的公司一年销售额达到2000多万元。

　　2009年，姜建新的草菇房发展到600多间，这是他创业27年全部的心血，陆续投进去上千万元，当时草菇正种得红火，供不应求，一年销售额就是1000多万元。但此时，姜建新却做了一个决定，这个决定在当地引起了轰动。

　　姜建新一声令下——拆菇房，总共600多间，一下就拆掉了400多间。

　　姜建新公司的技术员荆书海：“这么新的菇房，你投资下去，一下子都拆掉了，400多间菇房，那时候我们怎么不心疼呢?”

　　姜建新的同学陈连方：“大家都这么说，你拆了不可惜吗?就是一直忙到那天为止，你房子拆掉了，不就等于半辈子白忙了吗?”

　　半辈子打拼，换来的几百间菇房，姜建新为什么突然要拆了呢?

　　食用菌品种众多，姜建新先后种过杏鲍菇、茶树菇等7种。金针菇是一种应用广泛的菇类，它可以凉拌、煲汤、炒着吃，更适合涮火锅。

　　记者：“这个金针菇，好多人吃的时候不知道应该煮多久，因为它煮再长时间，颜色什么都不变，那正常的话，它煮多长时间比较好?”

　　姜建新：“一般来说，水开了以后，然后煮3到5分钟就可以了，3到5分钟刚好，多煮营养也要流失的。”

　　金针菇市场广阔，而且工厂化生产的技术比较成熟，2009年8月，姜建新的妹妹到韩国考察，看到工厂化生产金针菇，产量高品质好，回来后她和姜建新商量，多年来都是传统种植方法，能不能转型工厂化生产金针菇呢?姜建新一听就来了精神。

　　姜建新：“我们要接受新的东西，在技术上面不断创新，你不能和老百姓一样，还是那个粗放式的管理方法，肯定走不通，草菇干脆就少种一点，对吧?这样子它是一个双赢的局面，农民搞草菇，你卖不了我来收，然后我抽出精力来，我来搞其它东西。”。