张习民：你看这个凹槽，一般的桃子也有这个槽，但没那么深。它像一个嘴巴一样深。为什么有这么深呢?就是这里昼夜日温差特别大。你看，像今天白天9摄氏度。那个早上是9摄氏度，但白天是25摄氏度。它的温差就十几摄氏度了。由于十几摄氏度温差，每天晚上冷。那人一冷的话都会往里缩，晚上一冷，白天一热，一冷一热，缩着缩着，等它成熟了就有那么深的沟槽。

　　雪桃不仅造型好看，而且它的含糖度也很高。

　　张习民：这个，你看。一口是一口，特别硬，特别甜。它的糖分看一下，这样按下去，它的糖分出来，好像手都要粘着似的，你看。

　　记者：黏糊糊地，两个手指头都粘在一起了。

　　张习民：粘在一起，对啊。

　　记者：还揭不开了。

　　张习民：对，这是糖分给它粘住的意思了。它糖分高的意思。

　　记者：糖分能达到多少呢?

　　张习民：百分之18左右，一般的桃子在百分之12、13左右。我们这里的就可以达到百分之18左右。

　　张习民还发现，当时2010年在市场上，雪桃一般都是礼盒装的。张习民也给自己定了一个目标，他做定了礼盒装的生意。

　　张习民：就是按精品来算。两个，1斤半以上的2个，卖680元钱。

　　张习民打着如意算盘，于海军懂技术，他负责销售。2010年11月，张习民拿出了全部的积蓄，还用自己的房子抵押贷款，一共筹集了500多万，在于海军原有的500亩基础上，又承包了700亩土地，种上了雪桃。

　　张习民的“宏图”，画得比于海军还大。可种张习民，才经营了一年，也吃不消了。雪桃三年才挂果，四年才见效益。

　　桃园一年的租金要50多万元，肥料就要80多万元，再加上工人工资，一年最起码需要200多万元。

　　张习民把其他行业赚的钱都投进桃园，但是这个窟窿越来越大，眼看着就没有钱能再继续往里投了。很多员工都怕张习民发不出工资辞职走人。

　　王志国员工：这些投资的，投资也大，他也没办法了，他说现在是没有钱。

　　和玉秀员工：不想干了，反正是手里面不拿着钱，不想干。

　　记者：手里没钱心里没底。

　　员工：就是了，就是这种。

　　听别人的经历是一回事，直到到了自己头上，才真正反应过来到底是什么滋味。此时的张习民已经和于海军绑在了一根绳子上。

　　张习民：当时也没有考虑充分，当时没有考虑充分呢，只想着，只算着好账。这个账账，一棵树能结多少，能卖多少，能收回多少。一系列的其它东西，没有想到。

　　于海军：就是手插墨碾，不碾也得碾了。就是手插在墨碾里去了，你拔也拔不出来了，没有办法了，那只能说怎么痛你要挺着了。

　　张习民骑虎难下，他要想个办法让桃园运转起来。