周兴凯：他说40多一斤，这边在产地才18元一斤，我说价格可以，销量怎么样，他说销量不行，但是每年都有一倍的增加量。说明它这个市场前景非常好，那为什么我不能做呢?

　　周兴凯认为不再把眼光局限在西北地区，而是把牦牛肉卖到北京等大城市，肯定能赚大钱。周兴凯把想法告诉了安国梁，和另外一个好友张旭东，三人越合计越来劲，最后决定辞职，他们拿出全部积蓄，凑了150多万，三人开始创业了。

　　周兴凯：刚开始每一个人都一门心思的往前在干，没有任何怨言。我们感觉我们在做一番事业，而不是单纯的一个生意了。

　　安国梁：就一种非常铁的铁哥们。当时咱们三个都没有处对象，反正天天都是形影不离，好多事情都是一直探讨的。

　　2012年4月，周兴凯租下了皇城镇原先的一个屠宰场，并给三人分好了工，各自负责生产、收购、市场三个方面，当时他们认为牦牛生意很简单，收购回牦牛，屠宰后卖出去就能赚钱。2012年10月，周兴凯开始收购牦牛，手中有钱，可是让他想不到的是牧民们一头牛都不愿意卖给他。就算安国梁从自己的亲戚入手，动员起来也非常困难。

　　安国梁：七八天收不到一头牛，非常难，漫山遍野跑，收不到一头牛，真的是比较失落那种心情。

　　原来，周兴凯要求只收购生长了3年的牦牛，而牧民们更愿意卖得要么是生长了5年的牦牛，要么是不挑统一卖。两边为什么都互不想让?在节目开头，牧民们套牛屡套不中，记者试了一次就成功了，连自己都觉得难以置信。牧民解释后才明白，这隐藏着牧民不愿意卖3年牛的原因。

　　牧民周勇：像刚才你套一样，我能套哪个，套住哪个，就能卖，你明白吗?

　　记者：不用套某一头(牦牛)是吗?

　　牧民周勇：比如你套这一头，把那一头套住了，非常麻烦。

　　随便套一头牦牛并不难，但周兴凯指定要套生长了3年的牦牛，有时几个小时也套不到一头，搞得大家很疲倦。所以牧民最喜欢的是抓到哪头卖哪头，非要指定，宁可套体重大卖价更高，生长了5年的牦牛。

　　周兴凯：最那边那一个，黑黑的那一个(牦牛)是三岁的牛，背上发白的这个是五岁的牛。牧民最愿意给我们给的是五岁的牛，因为它体重要重一点。

　　记者：这三岁，五岁看着差不多。

　　周兴凯：看着差不多，但是它宰杀完之后，它的重要重一百斤。

　　当地牧民们喜欢吃的是像这样生长了5年的牦牛肉，不但有嚼劲，脂肪还很肥厚。但是，周兴凯发现北京等地消费者更喜欢的是，像这样生长了3年，脂肪层薄薄的，肉质也更瘦的牦牛肉。