场长高建福：你这个水温要达到虹鳟鱼的这个16到18摄氏度，在福建基本上是没有，要想成规模的话，基本上是没有，达不到这个条件。

　　虹鳟鱼的天敌，就是高温。在福建这个亚热带季风气候的地区，要大规模养殖虹鳟鱼就相当于要给自己树一个无法消灭的天敌。那么，林爱福为什么放着好好的欧洲鳗鱼不做，偏要养殖这么难养的虹鳟鱼呢?

　　原来，2007年之后，很多鳗鱼养殖户蜂蛹涌向欧洲市场，竞争越来越激烈，同时，欧盟也开始保护欧洲鳗鱼苗。林爱福决定要尽早抽身，把目光放在其他鱼身上。

　　林爱福：别人能做，我也能做，这样特别容易一哄而上，很容易引起市场饱和。那我选择这样一个品种，门槛比较高，受地域条件限制，想一哄而上是不可能的。

　　虹鳟鱼门槛高，如果能在福建养成，就有独家的优势，这个诱惑让林爱福决定放弃欧洲鳗鱼，专心攻破虹鳟鱼难关。可就在林爱福向虹鳟鱼迈出第一步时，迎来的却是一次疯狂的经历。

　　为了克服温度的限制，林爱福第一个想到的就是用高山流水养鱼。为了找到合适的地方，他几乎爬遍了福建大大小小的山。直到一天，他经亲戚介绍，来到了福建省三明市尤溪县汤川乡胡厝村的一座山上。经过测试，这个地方无论从气温，水流量还是环境都非常适合养虹鳟鱼。林爱福高兴得像是找到了宝，马上动工修建基地，可开工的第一天，就出事了。一辆挖掘机突然陷进了地里。原来，这片最适合养殖虹鳟鱼的地方，竟然是片沼泽!

　　用了一年才找到适合的地方，这片沼泽休想挡路!这时，林爱福做出了一个疯狂的举动。

　　林爱福找到一家石子厂，一个多月时间，十几个工人，上千吨石子，花费100多万元，把20多亩的沼泽硬是填成实地。此时，从考察市场，到寻找基地，再到正式养鱼，已经过去了两年时间。而林爱福不会想到，更大的挑战还在后面。

　　在福建，夏季平均气温都在30摄氏度以上。尤其从7月中旬到8月中旬，这最热的一个月里，及时在海拔900米的高山上，中午的太阳也足以让虹鳟鱼致命。为了降温，林爱福想尽了一切办法。他自己研制一台降温机降低水温，并不断给鱼增氧，鱼池上方用遮荫布遮荫。进入7月，就停止一切喂食。每一天，林爱福几乎时时刻刻守在鱼池旁。因为自己记性不好，鱼生长过程中的每一个数据，林爱福都要认真记下，生怕自己忘记出现闪失。就在林爱福觉得万无一失时，他的第一批30万尾虹鳟鱼，在顺利生长了大半年之后，在2012年7月的一天，依然没有抵挡住24度这个极限，全军覆没。

　　那一天，工人们都不敢和林爱福说话，大家知道这次打击对他来说太重了。这几年，林爱福几乎投入了全部身家。可最后，还是输给了天。

　　场长高建福：他那天车都不能开，还是我帮他开回去的。

　　员工刘海亮：离成功太近了，好像突然间来了个晴天霹雳一样的。

　　那一天，林爱福沿着河道往山上走，想一个人静一静。就在这时，一个小小的不经意的举动居然让他找到了攻破高温的关键所在。

　　那一天，林爱福走着走着，就顺手拿出随身携带的温度计沿着河道测水温，他发现上游的水温要比下游低了两摄氏度，这让林爱福一下来了灵感。他给鱼池上游一公里的河道全部遮荫，河道避免了太阳直射，水蓄到鱼池里的温度就会变低，虽然仅仅低了1到2摄氏度，但是对虹鳟鱼来说，就是生与死的界限。经过一年的摸索，林爱福把几种降温措施综合地利用起来，终于攻破了虹鳟鱼在福建养殖的难关!

　　2013年，林爱福投下的第二批虹鳟鱼出塘了，产量达到了150吨，填补了福建省规模化养殖虹鳟鱼的空白。他和当地一些风景区以及酒店合作，当年销售额就达到了500万元。

　　池昭稳：这是北方的鱼种啊，在我们南方是不大可能的，所以我们感到惊讶之中呢又有惊喜，所以我们和他有很大的合作空间。

　　现在，在天气最热的几天里，林爱福和工人们还不能懈怠，要时刻提防有虹鳟鱼因为温度过高而死亡。

　　有人曾经问林爱福，其实他完全可以找到一条更容易的生财之道，为什么还要选择这么难走的路?林爱福说出了他的答案。

　　林爱福：所有容易的事情都是短期的。做企业就是这样子，一天比一天难，但是一年比一年好过，一天比一天容易，但一年比一年难。

　　记者：你养虹鳟鱼就是前者。

　　林爱福：就是一天比一天难，但是以后一年比一年好过。

　　编导：郭思豆

　　摄像：董浩

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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