易宏进：北京太好了，太美了，这个城市晚上还不黑，我老家晚上都黑不溜秋的。

    大哥给易宏进找了个炸油条的活，在这个从乡下来的小伙子心里，世界上没有比炸油条更好的工作了。

    易宏进：我记得我第一个月拿四十元钱高兴死了，第二个月老板看我干的不错加五元钱，那就太高兴了。

    易宏进说，那时候炸油条就是他的天，只要能炸好油条他就觉得知足。

    一晃十年，易宏进，从一家路边摊，做成了一个小餐馆，又从小餐馆做到了两个小餐厅，到了1998年，易宏进买了车，有了房，他觉得生活好像还很不错。

    易宏前：有天他和我说，他说当我坐在奥迪车里面在开的时候，他讲我在想我是不是在做梦呀！

    每年都有几十万进账，易宏进觉得成功似乎很简单。

    易宏进：玩玩牌，喝喝酒，挣点小钱吧，就觉得自己还算不错了。

    直到一天，他看见自己的厨师胡祥，眼泪汪汪的来找自己，易宏进才意识到问题的严重性！

    易宏进：他眼泪汪汪跟我讲，他说我不想做了，我说你为什么不想做了？

    原来，有人在同一条街上，开了一家大饭店，这家大饭店，规模大，上档次，吸引了很多人流，而易宏进又天天当个甩手掌柜，他的小餐厅生意只能勉强维持！

    胡祥：大家都挣不到多少钱，我说你做这一块，我单独出去再找一个地方。

    胡祥是易宏进最依赖的大厨，如果胡祥要走，那易宏进的餐厅生意就彻底完了，在这一刻，易宏进彻底惊醒了！

    易宏进：那一下让我醒悟是什么呢？我不能再这样去小富即安地混下去，我应该真正要把自己要像个做事情一样。

    易宏进发誓要干出点名堂，他要留下胡祥，还要重新振作起来。

    第二天，易宏进请胡祥吃饭，地点就在那家大饭店。吃到一半，易宏进忽然问了胡祥这么一句话。

    易宏进：我说你敢不敢干？

    易宏进告诉胡祥自己要和这家大饭店竞争，而且将来还要做自己的餐饮品牌，胡祥一听这番话，顿时浑身是劲，当场就表了态！

    胡祥：当时我一霎那就也没有犹豫就干脆的回答干没问题！

    留下了胡祥，易宏进成功了第一步，可自己有拿什么和别人那么大饭店竞争呢？

    这里是北京市广安门内大街，2000年11月，易宏进忽然宣布投入100多万，在这里也开一家饭店，地点就在那家大店旁边。

    100多万是易宏进当时全部的家当，一旦投进去收不回来，后果不堪设想，家人很担心，都劝易宏进不要这么折腾。

    胡小妹：他哥呀，我们家里人都反对。因为那个店挺大的嘛，投入这一块也挺大，那回手里也没有钱。

    易宏前：他爱折腾，他确实是爱折腾，他想怎么做就怎么做，就是说几条牛拉也拉不回来。

    别人说自己折腾，易宏进索性好好折腾一下。