大黄鱼经销商邓显咏：冰鲜的鱼主要是保质期短，然后货架期短，保鲜这一块不能达到要求。

    福建省宁德市蕉城区养殖户黄福本：能放一个礼拜，最多一个礼拜，鱼就变色了。

    随之取代冰鲜大黄鱼的是镜头里这种片冻大黄鱼。然而，经销商在销售过程中，很快发现了片冻大黄鱼的缺点。

    大黄鱼经销商邓显咏：片冻的是一整块，然后顾客要买一条也不方便，必须一整片买走。还有，它食用的时候，解冻起来很不方便，有时候尾巴断掉，或者是鳞皮什么的会粘掉。

    尤信铃：要敲这样子的话，会对产品外观造成不美观。

    于是，产品经过改进后，就变成镜头里的这种带冰衣的条冻大黄鱼。

    2009年底，尤信铃考察市场时，市场上销售的正是这种条冻大黄鱼。经过考察，尤信铃发现这种大黄鱼在冰衣上隐藏着猫腻。

    尤信铃：考察过程中，我们发现一个事情，这种冰衣上得很厚，敲一下都能很清晰地看见，一块一块冰衣，冰衣都很多。

[致富经]捅破行业秘密带来的财富

    消费者薛厚兵：四周都包着冰，也许买了两斤，回去变成一斤半。

    大黄鱼批发商范秋云：人家说冰太厚了，吃不着真正的东西，花钱买不着真东西。

    大黄鱼经销商林金君：包的冰到底有多少，大家都不知道，真正分量到底有多少，大家都不太清楚，所以这种鱼慢慢地顾客投诉越来越多。

    冰衣，最早的出现是为了保证大黄鱼的品质，但是大黄鱼应该镀多少冰衣合适，国家有关部门没有相关的标准规定，这就让很多不法商家有机可乘。

    福建省宁德市蕉城区大黄鱼协会秘书长：随着竞争激烈，目前镀冰衣大大超出了真正保鲜需要，做一个不正当竞争的方法和方式。

    尤信铃的大哥尤信情：有的人是镀5%，有的人镀8%，有的人镀10%，有的人镀15%，特别大的镀25%的都有。

    不少商家为了谋取更多的利润，冰衣越镀越厚，有些甚至用残次品来镀冰衣，而利润正是隐藏在冰衣里，冰衣越厚，用的原料越差，利润就越高。这正是当时这个行业的潜规则。

[致富经]捅破行业秘密带来的财富

    尤信铃的大哥尤信情：商家钻了这个空子，为了用水来加重这个鱼，冰衣加厚，很多利润是隐藏在冰衣的里面。

    福建省宁德市大黄鱼协会秘书长韩承义：很多企业不得不跟风，才会形成一个潜规则。

    镀冰衣这个潜规则关乎众多商家的利益，一直以来没有人愿意站出来打破这个潜规则，这让尤信铃感到非常担忧，如果继续这样下去，整个大黄鱼行业会面临一次信任危机。

    尤信铃：如果再这样子下去的话，整个一条鱼，当时好像我们还叫国鱼，这样的鱼在市场变成这么烂的鱼，我们真的感到非常心痛。

    于是，尤信铃想到要站出来打破这个行业潜规则，然而他的这种做法在同行们的眼中，无异于是在砸他们的饭碗。

    福建省宁德市蕉城区养殖户黄福本：有的人认为，现在把这个行业做稳定下来了，大家都有点利润在赚的时候，你又要来把这个市场搞乱掉。