来源：央视网

更新时间：2017年06月16日 15:48

视频简介：本期节目主要内容： 雪菜是我国长江流域冬春季节普遍栽培的一种蔬菜，学名叫做雪里蕻，叶柄和叶片都可以食用，而且营养价值很高。经过发酵腌制的雪菜色泽黄亮、口感清脆，微酸开胃，是南方传统腌制菜蔬中的一个著名品种。沧州冬菜是河北省沧州市的特产，利用当地生产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去除根叶，切成小块，然后放上佐料，经过自然发酵制成，是流传了数百年的北方特色小吃。 （《农广天地》 20170616 雪菜的腌制与加工 沧州冬菜）