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《农广天地》 20170616 雪菜的腌制与加工 沧州冬菜

来源:央视网2017年06月16日 15:48

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来源:央视网

更新时间:2017年06月16日 15:48

视频简介:本期节目主要内容: 雪菜是我国长江流域冬春季节普遍栽培的一种蔬菜,学名叫做雪里蕻,叶柄和叶片都可以食用,而且营养价值很高。经过发酵腌制的雪菜色泽黄亮、口感清脆,微酸开胃,是南方传统腌制菜蔬中的一个著名品种。沧州冬菜是河北省沧州市的特产,利用当地生产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜,去除根叶,切成小块,然后放上佐料,经过自然发酵制成,是流传了数百年的北方特色小吃。 (《农广天地》 20170616 雪菜的腌制与加工 沧州冬菜)

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