怎么方便怎么来 ——“方便馄饨”顾炎林
2006年3月25日，浙江省上虞市梁湖镇传出一个爆炸性新闻：坐落于上虞市梁湖镇的顾大嫂食品有限公司发明了一种方便小馄饨。 据当地媒体说，这种方便小馄饨像方便面一样，用开水一泡就能吃，而且表皮细腻光滑，不浑汤，香香软软的，口感特好。
馄饨是中国的传统小吃，包馄饨、煮馄饨已是千百年来不变的食用模式。“用开水一泡就能吃”这可能吗?就在人们惊诧不已的时候，又接二连三地传出更多的消息：方便菜泡饭诞生了、方便年糕诞生了。小小的梁湖镇一连出现了三种用开水一泡就能吃的食品，一时间，周边的人议论纷纷，到底是什么人制造出了这么轰动的新闻呢?
此人姓顾，名炎林，浙江省上虞市崧厦镇三朋桥村人氏，祖上八代是农民，到他这一代依然是农民。一个农民怎么琢磨出这些东西呢?
1973年，顾炎林出生在三朋桥村。在他的记忆里，童年生活是非常苦的，全家老少三代挤在一间40平方米的小房里，基本上靠吃白水泡饭、喝玉米粥度日。为了填饱肚子，还到人家收完的地里拾过地瓜、稻谷。 1989年，顾炎林考上了大学，可是由于交不起学费，他失去了跳出农门的机会，只能继续在家里务农。之后几年，他努力学习蘑菇栽培技术，成为当地小有名气的“土专家”，还带动了一大批蘑菇栽培专业户。1998年，他先后被评为县里“十大杰出青年”和上虞市“农村青年星火带头人”。
江南水乡生长着一种常见的野生植物——霉苋菜，农家大嫂们常常会将它腌制来吃，这种菜色泽亮丽，味道清香，口感酥嫩，最宜下饭。但缺点是采收时间短，腌制后必须马上吃。绍兴把这道菜当做农家独自食用的土菜，从未登过大雅之堂。顾炎林想到，如果自己能腌制出一种保质期长、随时可以吃的霉苋菜梗，那自己的人生是否会因此改变呢?
2000年，顾炎林投资10万元建起了顾大嫂绿色食品厂，专做霉苋菜梗加工。可是原本翠绿清香的霉苋菜梗却被他腌黄了，还带着股酸味，根本不能吃。后来经乡里老行家指点，顾炎林明白了，在粘性土壤中生长的苋菜梗水份不佳，不适合做霉苋菜梗，而在“夜潮地”上长的霉苋菜梗才是最好的。找到原因之后就顺利多了，顾炎林搞起了订单农业，把霉苋菜梗这样的土菜进行加工包装，送进江浙一带的农贸市场和大小酒店。最多的时候，他的霉苋菜梗日销量达2万多斤。顾炎林带动了当地农业产业化的形成与发展，一下子各种荣誉接踵而至，他呢，仍然一门心思地想着如何进一步做好自己的事业，并寻觅着新的发展路子。
2004年3月的一天，浙江上虞火车站候车大厅里人潮熙熙攘攘，此时正是正午，大厅里有吃方便面的，有吃火腿的，还有吃盒饭的。突然，前边座位上传来一阵孩子的吵闹声，一位老年妇女对一个女孩儿说道：“你这个小妮子，方便面不吃，你要吃馄饨，我这会儿上哪儿给你弄馄饨去?” 这句话被顾炎林听在耳里并记在了心里。他想，如果把馄饨做成像方便面一样，用水一泡就能吃，不是能给大家带来更多的方便吗?站在火车站的大厅里，他就开始闭着眼琢磨起方便小馄饨的制法：馄饨有皮有馅，一般的开水烫不熟，必须是熟皮熟馅，烘干后，就能泡开。想起来似乎很简单，他回家以后就忙活开了，可是等他花了几个小时辛辛苦苦按照设想的方法做出来的馄饨却是皮儿粘粘的，馅儿硬硬的，根本无法下咽。
顾炎林随后又想了许多办法，可都达不到理想的效果。正发愁的当儿，他偶然得知天津有位专家也许能帮助他，但老专家的夫人却不同意让自己的老伴跟着顾炎林走。为了做老太太的工作，顾炎林使尽了浑身解数，每天老太太上街，顾炎林就在后边跟着，老太太买菜买肉，顾炎林在后边付钱。这么着过了十多天，老太太终于被感动了，同意老头子来上虞，并且她还亲自陪同。
这老专家一到上虞连休息都没顾上便一头扎进了实验室，这股子认真劲也让顾炎林看到了成功的希望。岂料，四个多月过去了，方便馄饨非但没有弄出来，老专家也携着老伴悄悄地走了。
老专家的离开对顾炎林无疑是一个沉重的打击，此时的他几乎想要放弃，但仍然心有不甘，于是他在网上发了一个“榜”——谁能解决方便小馄饨皮烂馅不透的难题必有重赏!没想到这个“榜”发出没几天，他就收到一个电子邮件，邮件里说：这个问题很好解决，只要在面粉中加一种生物酶即可。顾炎林如获至宝，马上试验，但结果还是不理想。无路可走的顾炎林准备在停止制作方便小馄饨的试验之前再“赌”最后一把。这一次，顾炎林想玩“邪”的，他对蒸煮的馄饨进行了冷却干燥。没想到这次反常规的试验，竟然歪打正着，皮和馅同时熟了——他成功了!
2006年5月，顾炎林的方便馄饨一上市便被抢购一空。也就在这一年，顾炎林被团中央授予“全国农村青年创业致富带头人标兵”称号，还被选为2008年奥运会火炬接力手候选人。顾炎林的人生一下子到了一个前所未有的高度。可正当他春风得意之时，新的麻烦来了——一个外地的经销商给顾炎林打电话说，原本保质期为6个月的方便小馄饨，只贮存了4个月口味就发生了变化，吃起来还有一股油蚝味。
这一下顾炎林吃惊不小，连夜组织技术人员分析原因，几个小时以后，他们终于找到了答案。原来，馄饨放在纸碗内，由于压封不密，吸入了空气中的水份，于是导致受潮变质。
顾炎林赶紧将已出厂的方便小馄饨全部召回，改进包装。前后整整折腾了一个月，损失80多万元。但是，信誉为大。2007年初，顾炎林又投资2000多万元，新增了五条方便小馄饨生产线，扩建了6000平方米的厂房，使日产量达到了2万箱。
方便小馄饨在市场上的良好反映使得顾炎林对方便食品产生了极大的兴趣，他又相继开发出了方便菜泡饭、方便年糕。
从当年把农家自制的霉苋菜梗、糟鸡、酱鸭引入到大饭店和城市，到发明制作方便馄饨、方便菜泡饭、方便年糕，顾炎林走出了一条自我发展的道路。如今的顾炎林依旧繁忙，今后，他还能为我们带来怎样的“方便”呢?顾炎林说，他的下一个目标是让汤圆、水饺也方便起来。还能说什么，我们一起期待吧。
