雷雳：整个市场来讲，很少很少有人做鱼锁鲜包装，其他的厂家都不敢去尝试，都想做稳一点，在这一块他还是说比较超前，因为为什么短保质期的产品它是无添加，它是现杀现卖，它肉质和各方面的要求都比常保质期产品好，口感也比常保质期产品要好。

2017年2月，蒋新平送了雷雳一批产品，让他在长沙市做试吃。这却让蒋新平意外发现，自己老家家喻户晓的产品，在300公里外的长沙市却几乎没人认识。

消费者：像猫余，有点像的，。

记者：猫余是什么?

消费者：猫余就是腐乳，我们长沙话就是叫猫余。

记者：像什么?

消费者：有点像。像猫余。

记者：猫余是什么?

消费者：猫余就是跟豆腐一样，霉豆腐那种。

消费者：像霉豆腐，猫余。

记者：吃一口尝尝。

怎么才能让长沙人认可曲米鱼呢?2017年3月，蒋新平改进了自己制作曲米鱼的工艺。他改变了鱼的切法，让每一块曲米鱼更小，再通过手撒辣椒粉和曲米的方式，让曲米鱼看起来更像鱼。蒋新平改进后，祁阳曲米鱼变成了眼前这个样子。

雷雳对蒋新平改进后的曲米鱼非常满意。

雷雳：肉的那个嫩嫩的感觉就出来了，然后在口感方面比以前确实就是他的嚼劲更加足一点，符合我们湖南人的口味，因为湖南人口味比较重。

蒋新平的这一系列举措，让他2017年，年销售额提高了6倍达到了3000多万元。可他改进后的曲米鱼初次进入长沙市场时，却再次让他意外。

2017年3月，雷雳跟蒋新平定了5000盒产品，这让蒋新平十分兴奋。

蒋新平：当时在想这一批就可以采购5000盒，一个月可以发4批，一年下来卖给雷雳的销售额就可以1000多万，确实非常开心。

此时的蒋新平怎么也想不到，他很快就会被逼入绝境。2017年4月，雷雳拿到蒋新平的产品后，立即在长沙市铺货。没想到，蒋新平的鱼10天就出问题了。很多送到超市里的曲米鱼发生了涨包的现象。

雷雳：因为它是无添加，无添加在常温下就容易滋生细菌，细菌在里面就可以迅速繁殖，繁殖因为它是封口，密封的，它就容易涨包。那一次大概有好几千盒，好几千盒都不行了。

涨包的情况一出现，超市立即通知雷雳退货，蒋新平知道后提出由他承担损失。

雷雳：后来蒋总也说全部由工厂负责，那么就是说，主要就是蒋总的损失，就是我们全部退会场里了。

蒋新平答应由自己承担全部损失，可这一下，他实在是太难了。

蒋新平:有的时候晚上醒来几次，突然间想起欠这个的钱，欠那个的钱，有的人半夜都有给你打电话，所以觉得有一些想关机，但是又怕得罪人家，让人家觉得你欠了个债就想逃避，又不敢关机，但是又怕听到电话响，确实寝食难安。

当时蒋新平手头没有那么多钱，给雷雳做的这批货，本钱都是借的。造成损失后，直接让他的资金链断裂，连给农民收鱼的钱都拿不出来。

蒋新平：这个送鱼的也就是这些老百姓，他以为你做不下去了，他坐办公室问你要钱，他看着你这几天不进鱼，然后钱又不给，反正坐着不走，给员工的印象这个老板是不是做不下去了，这边涨包，那边有人催债，所以这个情况，我是坐立不安。

当时蒋新平已经把能借的钱都借了，万般无奈之下，蒋新平想出了一个办法，用岳父的房子抵押，贷款先把欠别人的钱还上，这让他的妻子十分担心。

妻子：心里肯定很担心，毕竟是我爸妈的房子，因为我还有姐，如果做不好，怎么跟他们交代，没房子住了怎么办。

欠别人的钱虽然还上了，可问题并没有解决。同样的曲米鱼在祁阳可以保质20天，为什么一到长沙就连10天都坚持不了呢?蒋调查后发现原来问题出在了冰箱上。