2015年11月，肖石成突然开始四处找鱼，他还有个要求，要找大鱼!鱼越大越好!他要这么大的鱼干什么用呢?

这条三个人都抬不动的鱼，是龙胆石斑鱼，记者很好奇，决定现场测量一下，这条鱼长148厘米，宽46厘米，重120斤，光一张大嘴，就能放进去三个拳头，2015年，肖石成就是找到了这样一条鱼，带着它，出了海南。

当时，肖石成带的就是这样的一条鱼，去了上海参加亚洲果蔬博览会，大鱼一亮相，瞬间就吸引了许多客户，不少人想买一块尝尝鲜，但肖石成却说，今天这鱼，不卖!

肖石成：你需要的话你加老板的微信，多少钱你问老板，老板是谁?老板是我。那就是加你的微信啊。加微信那我就建立客户了么，如果当场那里卖了就不用加老板微信了，就等于没有了，买了这一次嘛。

靠着这个小聪明，肖石成的手机微信里积攒了4500多个客户，原来，他一直琢磨着，要让自己的鱼游出海南岛，把鱼卖到全国，靠着展会上的大鱼，肖石成一炮而红，眼看大把的银子就要赚到手了，可是，有个更急切的问题还在等着他。

市场采访商户：快递便宜，但你三天到了，鱼就坏了。人家不跟你保证，有的不坏，就是不怎么好吃了。

当地商户往岛外发鱼，一般是将碎冰一层层铺在鱼上，用泡沫箱装好送去空运或者发快递，三亚气候炎热，运输的路程稍微远一点，海鲜就很容易臭在路上。肖石成觉得要想牢牢抓住岛外的客户，让客户依赖他，就得保证客户收到鱼时是非常新鲜的，他要怎么解决这个问题呢?

采访的时候，肖石成从冷库里拿出了两条冻了半年的鱼，让记者看看有什么不同。

记者：这个差的很多，这个表皮感觉特别干，泡水感觉也特别干，这个泡过水以后是滑的。解冻出来都是很滑。腮也不一样，这个腮解冻出来是硬的，这个腮解冻出来会有点软。

两条鱼品种一样，冻的时间也一样长，为什么会有这么大的区别呢?原来左边这条鱼是用普通冷冻的方式冻的，而右边，则是用了微冻技术。肖石成给记者看了这么一台机器，为了找它，肖石成跑遍了全国各地的展会，这一台机器就要30万元，他一咬牙，也给买了回来。那么到底什么是微冻呢?

王慧娟：我们通过液体传播的方式，让产品细胞的内外同时结晶，形成了动物体内每一个小冰晶体，这种小冰晶体在运输的过程中，保持了细胞的活性。

有了微冻技术，肖石成的鱼可以在运输途中保鲜15天，到了消费者手里，从颜色到口感，都不会改变，这成了他的核心竞争力，2017年，肖石成公司的年销售额达到了700万元。

记者去采访的时候，正值南海的休渔期。

海南省三亚海洋渔业局副局长段德玉：按照农业部的规定，每年的5月1日到8月15日，属于南海伏击休渔期，除了钓业之外所有的渔船，都不得出海捕鱼，我们的崖州中心渔港，每天大约有四十艘钓业船，出海作业。

虽然到了休渔期，但客户对肖石成的采购量却没有减少，每天，他都奔波在各个码头进货，休渔期的三个月，他预计要收一万五千斤鱼。

肖石成告诉记者，在他的心里，其实还有一个藏了很久的梦想。

肖石成：还有最大的梦想，还要做最大的努力，我们搞个海洋博物馆，让更多的游客来了解海洋的文化。

肖石成说，他爱鱼，更爱这片海，他想让更多的人了解南海的生物，保护南海的资源，他要朝着这个目标，乘风破浪，继续前行。