老鸡蛋，蛋清比较稀薄，而青年蛋蛋清很粘稠。葛雯没想到虽然青年蛋和老鸡蛋蛋黄没有差别，但稀薄的蛋清会让蛋糕口感变差。结果，用了葛雯的鸡蛋，蛋糕店的生意都受到了影响，在2017年2月，合作了10多年的蛋糕店终止了合作。

蛋糕店的采访：品质是我们最高的追求，当我们这个原材料影响我们的品质的时候，我们毫无疑问就一句话断了。

失去了蛋糕店这个大客户后，葛雯还在继续养土鸡，父女间的矛盾更加激化，而就在这时，一场席卷了整个中国鸡蛋行业的风暴来了。2017年初，鸡蛋批发价格从原本3元多一斤的鸡蛋下降到了2元出头一斤。

蛋糕店老板：当时的价格可能是我们在这么多年里面，在近的3年以来最低的。

经销商：低，大概68元到70元一斤，往年么130.都基本上130 120，高的时候150。

2元出头一斤的鸡蛋，这个价格的鸡蛋卖出去，葛雯连饲料钱都赚不回来。

父亲：赔1万多元一天

父亲：人工电费不去算它。光是鸡蛋生出来卖掉就要亏这么多。

葛雯没把鸡蛋价格下跌当回事儿。一天赔1万多元，一个月赔30多万，她觉得只是正常的市场波动。

葛雯：按照往年来说，我觉得鸡蛋下跌也很正常，最多一两个礼拜就差不多，缓过去了，扛过去了，最长的话吧也就1 2个月吧。

然而，葛雯没想到鸡蛋低迷的行情一直持续了3个多月。已经亏进去100多万了。可是行情依然没出现好转。这个时候，葛雯决定做一件非常冒险的事情，这个事如果失败，整个企业可能就不复存在。2017年5月，葛雯决定冒一次险。

姐夫：肯定慌，(如果失败)对我们的压力，产生的连锁反应肯定是挺大的。

葛雯：紧张，我们全家人都很紧张，因为一旦有失误，对我们来说损失挺大的。

葛雯要做的事情是行内很多人都不敢尝试的。这个事在行内有句术语，叫强制换羽。那么什么是强制换羽呢?大家得先了解一个概念，换羽。

在自然条件下，一年左右的母鸡都会换一次羽毛，一般会持续3 ，4个月。重新长出羽毛的鸡，产出的蛋，跟青年蛋一样。可通常没有蛋鸡场做这件事。因为在这3，4个月母鸡会停止产蛋，但不能停止喂食。

按照行业惯例，一年多的蛋鸡直接被淘汰，而当时，葛雯家里有一批鸡也到了要被处理的时候。葛雯想给自家母鸡做强制换羽，把原本换羽需要的3个多月的时间压缩到10多天。

杭州市农业科学研究院 高级蓄牧师 楼立峰：美国，日本，欧洲都已经在一部分场，大概百分之三十到百分之四十的场子，进行

蛋鸡的强制换羽，蛋鸡强制换羽为了减少培育鸡的成本。进行第二个产蛋周期的利用。

强制换羽在国外是比较成熟的技术，但国内的小型蛋鸡场几乎没有使用。

专家：换羽可能导致死亡率高，产蛋期恢复时间过长，后面的话你做的意义就不大了。

葛雯的父亲干了30多年从来没做过强制换羽。葛雯很清楚当中的风险，但她依旧要做强制换羽。

女儿：价格不可能在这么不正常情况下一直持续下去。因为一个大市场下面大家吃着同一块蛋糕很多人就是有些抗不过去了，我们能坚持住。我吃的蛋糕就多一些。