对于养殖户来说，谁不盼望牛早下牛犊子啊，否则又搭时间又搭料，这成本可多了去了，所以就凭这点儿，不选它都难。皮南牛配种早，12~16个月就开始怀小牛了。比南阳黄牛提前了三个月以上。而且根据它的生长特点，每三年还能比南阳黄牛多下一个牛犊。

记者：这是刚刚下的小牛犊，我悄悄抱来是怕母牛找我麻烦，咱们试试它这分量。真不好抱，不过你看，它却没有十二黑的特征。别跑啊。

直到三个月以后，小牛犊身上的黑色标记和结实的肌肉都开始显露出来，这些牛犊和成年牛一样都要等待来自全国各地客商的挑选。

经营者：我挑的都是一茬的小牛犊，品相好，好卖，回去也可以繁殖也可以继续养。

养殖户：皮南牛价格更高一些，南阳黄牛收购价格就是20元一公斤，皮南牛母牛26元一公斤，育肥公牛要32元一公斤。牛犊三个月可以卖到8000到10000元。

市场行情看好，养殖户积极性也日益提高，据了解，本地的南阳黄牛其实并不好伺候，因为你得给它准备大量的精饲料，吃得粗点还容易生病。成本相对较高吧，长肉速度还慢;而现在养殖的牛却非常易于管理，只是简单喂食些青储饲料和麸皮就可以了，反正这里种植的甜玉米秸秆有的是，除了新鲜的，粉碎储存能用到第二年。

养殖户：我一年赚20万元钱。

皮南牛吸收了意大利皮埃蒙特牛的肉用生长性能，又保留了南阳牛的优良肉质特性，屠宰率在60%以上，而且肉质细嫩具有高蛋白低脂肪的特点。肉质好，再加上匀称的身材，卖相肯定差不了。现在牛肉销售到湖北、安徽等地都很受市场的认可。当然，当地有名的臊子板面里若是缺了这样的牛肉也是不行的。

花椒，香叶，八角，这些作料要提前备齐，然后炸出香气。当然少不了最好的牛腱子肉，把它们切成均等的块儿，然后置入热油中。这个场景您在家里肯定是看不到的。店家也不会天天如此，但是他需要一次做出足够的量来满足食客和有需求的人。牛肉要入味，它们在锅里需要连续翻炒三个小时以上，待汁水收得差不多味道也便足了，这碗臊子板面是不是很诱人呢?

经营者：咱现在的生意特别好，每天光臊子板面就能卖出150多碗，另外还有牛肉臊子往外出售，一个月光牛肉就需要2000斤左右。

记者：香，就是天热，否则还能再来一碗。

牛肉不仅可以做普通的臊子板面，更优质的部位做成西餐也很受消费者的青睐。新野县的养牛业可谓发展迅速，影响力也是越做越大，当地通过推陈出新，让这些牛以及优质的牛肉制品走向市场，并进一步提高了品牌影响力，也让广大养殖户得到了实实在在的利益。

张飞：丞相。

关羽：小点声，没看丞相正做梦呢吗?

诸葛亮：我还真做了一个梦，我梦见了一头……

张飞：牛!

诸葛亮：对，而且长得特别……

张飞：雄壮。

诸葛亮：对，它浑身还长了不少……

关羽：黑点!

张飞：那还是咱原来的牛吗?

诸葛亮：不管是不是，只要能让老百姓获得效益就是好牛。

关羽：那这牛咱们哪里找去啊?

诸葛亮：那就得看咱们新野人一代代的智慧了。

张飞：哦，对了，刚才老张家的牛下不了牛犊了。

诸葛亮：呦，那可能是难产，我得亲自去看看。

张飞：政治家。

关羽：军事家。

关羽张飞：农业专家啊!

联系方式：新野县畜牧局总畜牧师 李巧珍：18937736379