野鸭们自由自在在水里嬉戏玩耍的时候，养殖户正忙着给它们准备美食呢。

刘畅：大姐，我们割的是黑麦草是吗?

养殖户 王亚琴：对，黑麦草。

刘畅：野鸭爱吃这个吗?

王亚琴：野鸭很爱吃这个。

刘畅：喂之前要不要先把它切碎呢?

王亚琴：不用切碎，它自己会吞下去的。

刘畅：那这样，我帮你喂好不好?

王亚琴：可以，好。

刘畅，你这是在干什么呢?

刘畅：干什么?我突然有一个想法，以前我的同事采访山鸡和土鸡的时候，那些山鸡和土鸡就会跳起来吃这些水果和蔬菜，你看这些野鸭野性十足，又会飞，会不会飞着吃这些草呢?

在同事以往的节目中，山鸡跳起来吃水果和蔬菜的画面还历历在目，那情景真叫一个热闹。

我们再来看看这里，野鸭们会飞起来吃吗?

刘畅：我等了半天，只见它们徘徊，不吃，难道它们不爱吃这个黑麦草吗?

那么，野鸭为什么不飞跳起来吃黑麦草呢?

单世勇：野鸭和家鸭一样，都是水禽，它们大部分行动是在水里完成的，第二个原因是野鸭比较机警，比较胆小，你现在把草吊起来，跟原来的生活习性不一样，它肯定不会去吃的，害怕有危险。

单大哥说黑麦草其实只能算是野鸭的配菜和零食，主食还在后面呢。

刘畅：我觉得它们胆子好小啊，不埋头吃，有的玩，有的看。

单世勇：对，这个野鸭食量很小，一天大概吃一两到一两半。

刘畅：一只野鸭在出栏的时候饲料的成本是多少?

单世勇：养我们这种野鸭一只的饲料成本大概在40元左右，再加上人工、水电、防疫成本大概是20元，成本60元左右，利润在40元左右。

养殖野鸭如果肉用的话，一般是在五个月时开始出售，不过在出售前养殖户还有一个习惯，那就是抽查一下野鸭的飞行能力，飞得越高、野性越强的野鸭往往更容易受到市场的青睐。

刘畅：飞吧，看啦，飞得好高啊!

养殖户：飞吧，飞吧。

并不是每一只野鸭都飞得那么高那么远的，在野鸭飞向市场的过程中也是这样，存在着起伏和波澜。

董士海：当初养野鸭的时候是以肉鸭为主经营的，后来肉鸭这块市场压力比较大，慢慢转化到鸭蛋。

董大哥的意思就是如果养野鸭都用来肉用，市场供应量很容易超过消费者的需求，风险比较大，这就得另辟蹊径。也就是说得想办法养殖点蛋用品种，肉、蛋两手抓。

瞧这里养殖的奉化水鸭，密密麻麻的全是母野鸭，就是用来产蛋的。

刘畅：这里是野鸭的产蛋房，最底下是一层弹簧床，所以我现在踩上去非常松软而且非常有弹性，都可以跳一跳了，就像家里的席梦思床垫一样，可以想象它们在这里产蛋也是相当舒服的，而且它们产蛋非常有规律，你看一窝一窝的。

刘畅：啊，我们一会就捡了这么多，大姐，你们每天到这个时候是不是特别开心?

养殖户 王亚琴：特别开心。

刘畅：野鸭蛋卖出去大概多少钱?

王亚琴：价格卖贵一点，16元一斤。

刘畅：一斤几个?

王亚琴：一般情况下是8个。

从外形上来看，野鸭蛋和家野蛋貌似有点像，但打开和煮熟以后就可以看出区别了。

浙江省农科院畜牧兽医研究所研究员 卢立志：如果说蛋来讲，和家鸭蛋相比，蛋里面胆固醇少一点，不饱和脂肪酸多一点，还有磷脂、胶原蛋白也是高一点。

刘畅：为什么撞蛋比赛的时候拿野鸭蛋的小朋友最后获胜了呢?我也想试一下，这个是野鸭蛋，这个是家鸭蛋。

刘畅：我觉得撞一次还不能说明问题，再来一次，来，啊，还是家鸭蛋碎了。

刘畅：你看，这个鸡蛋的蛋壳就碎得很更厉害了，这样看来，这个野鸭蛋的蛋壳确实要结实一点。

结实一点，就意味着在运输和加工的过程中破损率相对要低一些。刘畅随便走进了奉化的一个农贸市场，就看见有人正在出售野鸭蛋。

经营者：现在野鸭蛋卖16元一斤。

刘畅：普通家鸭蛋多少钱一斤?

经营者：6元一斤。

刘畅：野鸭蛋卖得好吗?

经营者：一天卖五六筐，两百斤左右。

消费者1：这个野鸭蛋味道很好，我们经常买着吃。

消费者2：胶原蛋白比家鸭蛋高，我们家人都很喜欢吃这个蛋。

除野鸭蛋外，野鸭肉也是当地百姓喜欢的烹饪食材。相对于家鸭肉来说，野鸭肉脂肪含量相对比较少，风味也更为足一些。如果用它来做菜，爆炒、清蒸、红烧都可以，但当地人最喜欢的做法还是用来煲汤。煲汤时，最好使用瓦罐炖制，文火慢炖三四个小时。

刘畅：这个是红烧野鸭块，这个炖野鸭汤，现在我就来尝一尝，我觉得这个野鸭做成的菜真的有一种吃野味的感觉，和家鸭比起来，它没有什么腥味，而且它这个皮下脂肪很少，肉比较瘦，不油不腻，而做成这个汤就更好喝了，因为风味比较足，很鲜。

消费者1：野鸭特别适合这个季节吃，很清淡。

消费者2：今天第一次过来吃，感觉味道真的挺不错的。

消费者3：肉吃起来比较有弹性，然后瘦肉比较多。

野鸭蛋和野鸭肉菜肴让消费者饱了口福，而野鸭本身带给养殖户的，则是实实在在的收益。?

董士海：一年下来一只能下90枚左右的鸭蛋，一只有120元左右的利润。

如今，在浙江省奉化市，养殖野鸭已成为当地养殖户用来创收的新兴项目，存栏量共有3万只左右。不过，野鸭毕竟还属于特养项目，专家还是提醒你在投资时需要谨慎。

卢立志：首先你要有市场，第二个要掌握养殖的技术，最好是有养家鸭技术的，或者是到别的养鸭场工作过一段时间。

刘畅：现在我明白了，奉化这个地方，以往野鸭养殖户主要是靠野鸭肉赚钱，而现在是鸭肉鸭蛋两手抓，不仅是拓宽了赚钱的渠道，而且也一定程度上降低了养殖的风险，可以说奉化这儿的野鸭在市场上是越飞越高了。