刘畅：我看一下，这个好香啊，有种草药的味道，不过这个叶子看起来黄绿色，而且表面有一层绒毛，这个是茶吗?

雷洪应：是茶叶，我们当地土家族最爱喝的老鹰茶，特别是老人，喝了之后身体相当好，我50岁了，身体相当好。

刘畅：我看得出您身体相当好，这么高的树还在爬。

其实这二十多米高的常绿乔木，学名毛豹皮樟，数量不多，常见于山坡疏林之中，因为常有老鹰盘旋树顶，当地又称其为老鹰茶。

雷洪应：树150多年了。

树顶尖的嫩叶正是雷洪应的目标。固然危险，但诱惑更胜。

雷洪应：不好爬，很危险，一斤鲜叶45元左右。

鲜叶经过一系列晾晒、萎凋和发酵，便成了当地老人最爱的味道。

刘畅：这个茶喝起来，红茶的口感，还有些草药的味道，像是凉茶，最有特色的就是汤色，是很漂亮的橙红色，喝完，喉咙和胃都很舒服。

老鹰茶多为野生，含芳香油更多,泡饮时较清香,滋味厚实,先涩后甘,滋味浓而口劲大,在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。

消费者：我是从福建泉州来这边旅游的，感受一下土家族的热情，咸丰这边茶叶的品种也比较多，喝起来给人感觉很清新。

消费者：以前我从来没有遇见这种情况，这是头一次，土家族他们太热情了，每道茶的口感都不一样。

消费者：我第一次体验土家风味的生活，很舒服这种味道。

土家族尤其热情好客，尊贵的客人来了，喜欢把家里最好的茶摆上，供客人选择，这本是难得一见的待客之礼，懂得生意之道的人逐渐将它变成了游客体验的文化之一，大家落座后，品赏形态各异的四种茶叶在各自的空间里释放、伸展，第五种茶才姗姗而来。

花生、玉米、鸡蛋、大米、土豆片，柴火热锅，依次炸开，列队一边静待着绿茶的加入，焦香刚好，放入土陶罐之中，投入花椒粉、盐等，搅拌着让众香合体，就是土家族一日三餐少不了的名角——油茶汤。

村民：来吃油茶汤了，根据个人的喜好，想加哪个吃就加哪个，我们这里吃油茶汤有句谚语就是，一日不喝油茶汤，心里就发慌。

刘畅：这趟为了找全唐崖土司茶，我可真没少费功夫，又是爬了陡坡，又是进了山林，总算是见到了这第五道茶——油茶汤了，但是与其说是一道茶，还不如说是一道菜，因为口感实在是太丰富了，光是这满桌的油炸小吃，已经很美味了，又香又脆的。这炸过的茶叶呢，苦涩更重一点，但是又增加了一种焦香的口感，配在油茶汤里，反而减轻了这些油炸小吃的油腻感，非常清爽。

将茶吃下去，吃的是茶最原本的滋味。群山环绕之中，这里人更容易将古老的习俗保存下来。由绿茶、红茶、晒白茶、老鹰茶和油茶汤组成的唐崖土司茶待客，看起来复杂而隆重，却给当地人带来了不小的财富。

种植户：种茶每亩可以收入4000元，比种粮食好，以前吃玉米和红薯，现在一日三餐都是大米饭。

种植户：五一、十一，只要是长假，每天都有游客，农家乐里游客来，他们看见茶好喝，一斤两斤，都要买一点回去，有些手工茶卖两三百元一斤呢，有些茶叶就卖百八十元钱。

种植户：农家乐像我那个，一年赚四万元左右，干茶一年卖百八十斤，大概光卖就能赚6000~7000元，单凭我来讲，收入是可观的。

茶研所研究员：五种茶叶一起是销售方式上面的一种形式组合，五种茶从平衡的角度来讲，多种茶结合，可以对更多的人有更好的适应性，其实我觉得是一种很好的消费手段，我觉得消费模式好不好，最终看这个产品是不是消费出去了。

随着这几年旅游和宣传的力度加大，将几种茶叶联盟，共同发展的唐崖土司茶，逐渐从土家人的寨子中，进入了越来越多人的生活里，清甜的绿茶，甘醇的红茶，幽香的晒白茶，浓郁的老鹰茶还有酥香的油茶汤，让丰富如此的唐崖土司茶收获了更广阔的天地。

湖北省恩施土家族苗族自治州咸丰县人民政府县长 郑东来：我们咸丰县在农业部的帮扶下，近20年茶叶发展到了16万亩，年产量接近8万吨，产值10亿元，带动了5.2万户的茶农，尤其带动了2万户的精准脱贫，在国内销售到了湖南、浙江、广东，我们还搭建了一些电商平台推动，而且我们还有些茶出口俄罗斯、意大利这些地方，现在我们正在打造唐崖土司茶这个公共茶叶品牌，主要是借助唐崖土司城这个世界级的文化品牌，提升对茶叶产业的影响力和带动力。

可能概念的定义里最包容的就是茶，它有时可以是茶，有时又非茶，以此拥有了各式各样的滋味，正如咸丰这片土地上的百姓，他们包容山，包容水，山水也回馈他们以一份独特的财富。