眼前这条娃娃鱼，是当地村民在清理河道时意外发现的，不过，同样是娃娃鱼，一条可以论斤卖，而且价值不菲，另一条却要在警察的监督和保护下放生，回到它们原来生活的地方，这是怎么回事?

四川省兴文县水产管理站站长 温泉：这个不一样，一种是野生娃娃鱼，野生娃娃鱼如果发现或者是误捕了以后，按照法律规定，要求放生。那么能够上餐桌的这一类，是人工养殖的子二代才能允许上餐桌。

原来，娃娃鱼是一种濒临灭绝的珍稀物种，属于国家二级保护动物，政策规定只有人工养殖的子二代可以进行食用和买卖，但是必须办理水生野生动物驯养繁殖许可证，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生娃娃鱼的，都将受到法律制裁。那么，这娃娃鱼在野外，到底是生活在什么样的环境中呢?

张苑：阴冷潮湿，感觉特别难走。进了洞里好像到了另外一个世界，我周围全部都是这样长得奇奇怪怪的石头，还不停地有水滴从上面滴下来，旁边有水流，非常干净。

昏暗的洞穴、奇形怪状的石头、湍急的地下暗河，这里是兴文县大坝苗族乡一个巨大的溶洞，里面真的能找到娃娃鱼吗?

站长：你看，这里这里。

张苑：悄悄地，你看，不仔细看很难发现它，因为它这个颜色跟周围的石头特别像。

站长：它喜欢生活在阴凉、潮湿的洞穴里面，再一个，它喜欢清洁，怕脏水，它生活的环境需要比较优良的水质。

在所有的两栖动物中，娃娃鱼对生活环境的要求是最独特的，它喜欢黑暗潮湿的洞穴，喜欢干净湍急的水流，也喜欢趴在阴冷的岩石上休息，这样的地方有多少呢?

四川省兴文县畜牧水产局副局长 陈建华：兴文县是典型的喀斯特地貌，地下的溶洞暗河较多，是全国大鲵的集中分布地之一。

在四川省东南部的山区分布着众多的溶洞，洞内暗河密布，来自云贵高原的山泉水，在溶洞里穿流，形成小渔洞和大渔洞等适合娃娃鱼生长的环境，历史上，这几个洞里经常会发现野生娃娃鱼，所以大坝乡又有了鲵乡的美称。当地人十几年前开始人工养殖娃娃鱼，以大鲵为卖点的农家乐和旅游景点比比皆是，这人工养殖的娃娃鱼到底长什么样子呢?

张苑：哇，温站长太厉害了，抱起来了，现在我们近距离看看。

站长：娃娃鱼有个很大的特点，就是它的前肢是四个趾，后肢是五个趾，很像人的手指一样。它的嘴相当大，眼睛很小，鼻孔在这个地方。

张苑：哦，整个看起来它的头部就是一张大嘴。

娃娃鱼头部扁平，嘴巴占了头部一大半，眼睛和鼻孔都很小，它幼年时用腮呼吸，长大了用肺呼吸，鼻孔里面会进水但是不会呛到水，它的身体前部是扁平的，到尾巴的部分就变成侧扁的了。尾巴的长度占了身体总长的三分之一。娃娃鱼的体侧有明显的褶皱，皮肤没有毛没有鳞片，在感受到危险的时候，表皮会分泌出粘液，非常滑，这使它可以很巧妙地摆脱对手的控制，和娃娃鱼亲密接触了一整天的记者张苑，能抱起它吗?

张苑：拿不住，滑呀，是不是很厉害，我怕摔着它，好滑呀，它怎么这么配合我。

和前面表现出来的凶猛相比，人工养殖的子二代温顺了好多，养起来也比较方便，那么这些娃娃鱼养在什么地方呢?

张苑：嘿，刚才是不是特别黑，什么都看不见，但是这样的环境呢，就是娃娃鱼特别喜欢的环境，这里就是人工养殖娃娃鱼的地方。

在娃娃鱼的养殖基地，人们按照娃娃鱼喜欢的环境建起了一个个单独的水池，从山洞里直接引来泉水注入到池子里，24小时不间断的水流可以保证水体的清洁，十几年前刚刚兴起人工养殖的时候，娃娃鱼还非常珍稀，每斤曾经卖到2000多元，但是现在随着人工养殖技术的成熟，娃娃鱼大量繁殖，价格越来越低，那么目前在兴文县，每斤娃娃鱼能卖多少钱呢?

四川省兴文县大坝苗族乡养殖户 肖华勋：我带销售，带经营，和饮食方面，一共可以卖出去的就是200多条，一年，卖价像2斤多的就是300多元每斤，餐饮的效益好一点，做出来的时候就是500多一斤嘛。

黑黑壮壮的肖华勋是一位农家乐经营者，靠做工程起家，有了第一笔钱，开始跟着别人养起了娃娃鱼，他用自家池塘里养的小杂鱼来给娃娃鱼当饲料，成本非常低，一年能卖出去200多条。每逢周六周日，还要专门抓出三四条娃娃鱼，放进眼前这个仿生态的水池，说是要给娃娃鱼放放风，其实是打着招揽顾客的主意。在他的农家乐，人们可以观赏娃娃鱼，也可以吃到娃娃鱼，养殖和餐饮一起做，给他带来了不少回头客。

游客：见过，超市里见过。

游客：就是最热的天，它就爬上来了，有时候它爬上来还要叫，就是啊啊啊这么叫。

游客：它没反应，他们说会咬人，但是现在它没动嘛，呀，动了动了。

由于在野外很少见到，这些憨态可掬的娃娃鱼往往能逗得顾客开怀大笑，不过这娃娃鱼可不仅仅是用来观赏的，它的肉质怎么样呢?

张苑：我面前这是一条分割好的娃娃鱼，我们来看一下它的肉质。打开以后，这个肉有些发白，而且感觉很像鱼肉，而且是肥肥的鱼肉，捏上去很紧实，有弹性。然后再看，只有一根脊椎，除此之外呢，摸上去是没有别的刺的。

娃娃鱼肉质非常细嫩，除了一根脊椎之外，全身摸不到其它的骨头，中医认为，娃娃鱼的肌肉、内脏、骨骼、表皮及其分泌物均可入药，有补气、养血、益智、滋补、强壮之功效，它的味道怎样呢?

张苑：你看这盆娃娃鱼就是用四川当地很地道的水煮的做法做出来的，咱们现在可以来尝一下了，一口咬下去最大的感觉就是太有弹性了，这个皮的胶原蛋白很丰富，所以嚼在嘴里呢，弹弹的，很有嚼头，很筋道。这个肉有鱼的鲜味和香味，再加上没有刺，吃起来特别爽。

娃娃鱼肉质白嫩，口感和吃牛蛙的感觉差不多，但是更鲜更香更有嚼劲，仔细品尝会发现一种淡淡的腥味，用四川特有的麻辣水煮肉的做法，这种腥味就会消失得无影无踪，消费者对它如何评价呢?

消费者：听别人说大坝苗族乡是大鲵之乡嘛，然后今天第一次吃娃娃鱼，感觉真的非常不错。

消费者：端上桌子我就闻到一股香喷喷的味道，一看到就想吃，真的我就尝了一块，再喝点汤，这个味道真的不摆了，太鲜了。

消费者：这个东西是非常珍贵，今天能够品尝到这么珍贵的东西呀，心里面确实是非常满足。

通过采访我们发现，人们大多是抱着一种尝鲜的心态来品尝的，毕竟一条娃娃鱼1000多元的价格，对于普通消费者来说还是有点贵的，那么这娃娃鱼要养多久才能长大，养一条娃娃鱼能赚多少钱呢?

肖华勋：两斤以后是最肯长的，从小苗长到两斤需要两三年。

娃娃鱼的生长速度很慢，出售商品鱼的话，需要3年才能长到2斤左右，每斤的价格是300元，就算是养殖户用自家的房子和自己鱼塘里的小杂鱼当饲料，不计成本的话，一条也只能赚600元，这还需要养3年才能赚到，和其它品种相比效益并不高。在2006年，娃娃鱼处于每斤2500元的高价位的时候，兴文全县人工养殖娃娃鱼的数量超过1万尾，那么现在，当地有多少娃娃鱼呢?

陈建华：那么全县呢，主要以我们的大坝苗族乡、毓秀苗族乡、太平镇、九丝城镇等重点乡镇，目前的规模呢，成体大鲵达到4000余尾。

明明不怎么赚钱，但是人们仍然在养，采访中我们发现，在这里，无论是养殖户还是政府官员，无论大家是吃还是不吃，醉翁之意似乎都不在酒——肖华勋通过娃娃鱼让农家乐的效益翻了两三倍，卖出了更多的特色小吃;政府通过娃娃鱼，打出了一张生态概念的地方名片，吸引了更多的游客和投资者。娃娃鱼的存在，给当地农民带来了意想不到的好处。

四川省兴文县大坝苗族乡党委书记 张强：一个肯定是要继续加大对野生娃娃鱼的保护力度，第二个我们也是在鼓励和倡导更多的人参与到我们的娃娃鱼的二代三代的繁殖培育这个过程中来。

联系电话：四川省兴文县大坝乡政府0831-8620001