地下寻宝

　　它味道古怪，别人看不上眼，他却当成宝贝。他觉得自己发现了巨大商机，必须放手一搏。看四川的谭新培有什么高招，把不被看好的小众菌子变成赚钱宝贝。

　　这天吃过午饭，村民刘顺琼牵出了自家的老母猪，一家人准备带着母猪到附近的山头去寻找一种宝贝。村民要找的正是松露。现在正是松露收获的季节，谭新培也跟着村民进山，了解这一季松露的品质。松露生长在地下，肉眼是看不到的，但母猪却能帮得上忙。

　　谭新培：一般要母猪，因为松露含有一种叫雄性酮的东西，据说母猪发情的时候闻到松露的香味以后，它就要去拱。

　　过去，老百姓并不知道什么松露，只是见放养在山里的猪会从地下拱出一种野生菌来吃，于是给这种菌起名叫猪拱菌。

　　四川省攀枝花市盐边县和爱乡团结村村民 刘顺琼：以前我们喂牲口，喂牛羊，猪就跟着牛羊放（养），看到猪在吃，是这样发现的。现在人晓得了，以前人不晓得，只看到猪吃才知道，猪都吃得人或许也吃得。

　　普通圈养的猪赶上山都困难，更别说找松露。刘顺琼家的这头母猪则常常被她带进山里。

　　谭新培：它在找，你看它可能把那个松果当成松露了，看到没有，它就把（松果）啃了。

　　我国云南、四川、西藏等地都有野生的松露。松露生长周期一年，是一种需要和特定的树木共生的菌根食用菌，一般在森林土壤下10厘米左右。猪找松露依靠的是松露特殊气味的吸引，而村民则需要靠经验的积累。

　　谭新培：一般就是像松树、杉这一类，你看它长有松果，这个树的下面我们就容易找到。你看这个就是我们这边叫飞机草。它传播很快的。凡是这个长得不高、不大、不茂盛的地方，下面就可能有松露。松露把这些草的营养成分给抢了。

　　村民告诉记者，采挖松露除了需要耗费大量的时间，还需要运气。

　　四川省攀枝花市盐边县和爱乡团结村村民 陈尚银：我们在山上住。

　　记者：住在山上。

　　四川省攀枝花市盐边县和爱乡团结村村民 陈尚银：背起干粮。哪里有我们就哪里挖，到处找，看到山形我们觉得有（松露）我们就挖两天，没有我们就走，直到挖到为止。干粮吃完了我们又回来，卖了（松露）又继续挖，对。

　　年底虽然是采挖松露的季节，但要找到松露也不是容易的事。这天一直到傍晚，谭新培终于先找到了一个。

　　谭新培：这有一个，这个是石头。这个是。

　　记者：这个就是？

　　谭新培：对，但是就像这种泥土一样，不容易被发现，你看这个就是（松露）了。

　　而就在大家准备下山的时候，母猪突然停了下来，似乎有了什么发现。

　　谭新培： 闻到它感兴趣的味道了以后，它可能就在这儿停留，我们在这一带可能就容易找到一些。

　　四川省攀枝花市盐边县和爱乡团结村村民 刘顺琼：这有一个。

　　谭新培：又找到一个。这个还可以。我们看一下，可以了，黑了，成熟了，已经黑了。