云飞：大哥，我看你怎么还拿着这个小鸭子，还给它喂水呀？

　　养殖户：它刚出壳还不适应喝水。它有的更笨的，更弱的，它就不会喝水，我们就要教它喝水。

　　这些鸭宝宝来到世上才一天，生活还不能自理也是可以理解的，如果哪只眼睛和嘴很干就代表还不适应饮水器，需要人把它的嘴放到水里，如果嘴动了，并且它把头抬起来，就证明小鸭子习惯喝水了。很快鸭宝宝也会学会吃饲料啦，虽然嗓子眼咽起来还有点费劲，但也抵挡不了美食的诱惑。根据天气情况，它们生长10天左右就可以放到外面的水面饲养了。为了欢迎我们的到来，李大哥要请我们品尝一下它养殖的白鸭。

　　云飞：现在我跟李大哥在水边已经把炉灶起好了，瞧瞧，水面上炖鸭子，这是什么感觉呀。

　　李大哥的制作方法很简单，只是把鸭子简单剁了几下，放入锅里加水炖就可以了，我们纳闷的是根本没见他加入任何调料。差不多1个小时，鸭子炖好了，出锅时，李大哥在汤中撒了少许食盐，就怎么简单，这样做的鸭子能好吃吗？

　　云飞：你看这个汤，特别清亮，一点都不浑。闻上去有一种清香，有一点甜味，尝一下，非常鲜。刚才大哥就加了一点盐，特别好吃，我们尝尝鸭肉，也很嫩，一点都不柴，肉丝嚼起来，非常鲜嫩可口，大哥用这么简单的方法做的白鸭汤，依然口感这么好，看来真是鸭子品质好。

　　您可别小看这种清水煮白鸭的做法，这可是最地道的食用连城白鸭的方式，在很多美食大赛中，甚至是身怀绝技的名厨都会选用跟养殖户李大哥一样的方式，就用清水炖连城白鸭，除了盐不放任何佐料的方式来制作养生白鸭汤。它的美味征服了众多的专业评委。

　　福建省连城县客家美食协会会长 王金明：这道菜在我们连城历史悠久，群众最喜欢吃的，同时我们连城白鸭参加全国烹饪大赛，12次参加，12次获奖，其中特金奖8次，金奖4次，这是因为我们鸭子品质好。

　　福建省连城县人民政府副县长 罗晓波：连城白鸭是中国地理标志保护产品，据县志记载，在清朝的时候就已经是贡品，是全国唯一的药用鸭，是鸭类中的国粹。

　　据了解连城白鸭的名气由来已久了，那为什么将它称为药用鸭呢？

　　连城县医院中医副主任医师 邓建辉：连城白鸭作为全国唯一药用鸭，它不是我们现代人说的，应该说历史很悠久，成书于1348年的《十药神书》，元代的葛可久写的一部专门治疗肺痨的专著，里面就有一个药方叫壬白凤丸，它的主药就是，黑嘴白鸭为君药，配合平胃散跟大枣制成的药方，治疗久咳，发热，咳痰，咳血，白鸭主要起到滋阴清热润肺，有一部分补肾的效果，这个方子流传了很久，明代李时珍《本草纲目》也录用了。

　　正是由于白鸭具有很好的滋补功效并被称为药用鸭，所以在当地一直深受百姓的青睐，不过这也让白鸭的销售方式和其它品种的鸭子有天壤之别，我们的记者就发现了连城白鸭销售的一个秘密。

　　云飞：称称麻鸭，一般三个月就可以出售了，这两只都是100日龄的，一只是麻鸭，一只是连城白鸭，麻鸭是1.26千克，这个连城白鸭是1.28千克，看来这个白鸭也应该达到了出售的时间了。

　　连城县畜牧兽医水产局局长 傅志东：不，云飞，还不能出售，这还不是最佳出售时间，我们最佳出售时间是400日龄以后，你看我手上抓的就是400日龄的连城白鸭。

　　云飞：从外形上看，这两只鸭子没什么区别，咱们称一称体重有什么差别吗？它的重量是1.30千克，重量差不多。为什么还要养这么长时间，多浪费饲料呀。

　　傅志东：这是因为它的营养成分积累不够，特殊的风味还没有体现出来。最佳的出售时间是在400日龄以后，而且我们的连城白鸭就是因为这个原因，不是按斤卖，而是按个卖，也就是按养殖日龄来卖。应该说时间越久越值钱。