刘畅：我身后的这座山叫塔尔巴哈台山，当地人都称它为北山，这座山其实就是中国和哈萨克斯坦的边境线，也就是翻过这座山去就到达我们的邻国哈萨克斯坦了。在这边境线上有些牧民在放鹅，他们的这些飞鹅白天飞越这座雪山，到哈萨克斯坦去觅食，而晚上就飞回中国休息，这也就是人们说飞鹅是两国籍飞鹅的由来了。

　　善于飞翔是新疆飞鹅的一大优势，但这也给养殖户带来了一此烦恼。

　　李宗福：要真正放开让它飞，如果不剪翅膀，它飞起来就走了。

　　刘畅：有飞走的吗？

　　李宗福：有飞走的。灰雁在来回迁徙的时候，我们的鹅放牧时，大雁在上面叫，这些鹅非常兴奋，它也跟着叫，上下都叫。这些鹅就跟着飞了，所以丢的也比较多。

　　在采访中，刘畅发现这些新疆飞鹅有的能飞，有的却不能飞，或者是飞得不够高也不够远，这是为什么呢？

　　新疆维吾尔自治区额敏县新疆飞鹅合作社理事长 赵全庄：商品鹅进行剪翅。原种飞鹅我们釆用拔羽的方式，如果剪翅它的外型就不好看了，也不美丽了。其它的公鹅和母鹅在选择对象时，就相互不能欣赏，看不上它了，就不会选择它了，所以造成它的单身，产蛋量下降。

　　我们一般人真是没想到新疆飞鹅还这么爱美，一个小小的剪羽方式却会直接影响到飞鹅的婚姻生育大事，看起来在剪羽这件事上确实要认真对待。一般其它品种的鹅一年能产60到100个蛋，那新疆飞鹅一年到底能产多少蛋呢？

　　李宗福：我们现在养这个种鹅的，一个鹅它才下9枚到11枚，养殖好的才达到13枚。

　　因为新疆飞鹅产蛋少，生长慢，养殖户也有用其它鹅与新疆飞鹅进行杂交的，使其提高生产性能。

　　刘畅：我手里这个是一枚新疆飞鹅的鹅蛋，这枚飞鹅蛋它的重量是140克。

　　新疆飞鹅生长比较慢，商品鹅五个月才出栏，所以很受市场欢迎。养殖户卡徳汗的飞鹅今天要出栏了，亲戚朋友也来帮忙，能歌善舞的哈萨克族人事后少不了要庆祝一番。

　　刘畅：今天是卡徳汗大叔家的大日子，因为他养的6000多只新疆飞鹅出栏了，请来了亲戚朋友来帮忙抓鹅，并且品尝他们家的鹅肉。大叔今天是不是特别开心啊？

　　养殖户 卡徳汗：开心。

　　刘畅：你看，今天有烤鹅，风干鹅，还有鹅肉抓饭。这飞鹅皮下脂肪少，不油腻，很香，也很有弹性。

　　消费者：我们很喜欢吃飞鹅肉。

　　消费者：我们哈萨克族每餐都少不了肉，鹅肉也少不了。

　　消费者：太好吃了，我们天天吃也不会发胖。

　　消费者：一到冬天我们就特别爱吃鹅肉。

　　在当地，用新疆飞鹅做出来的全鹅宴更是受到人们的欢迎。

　　消费者：我不太喜欢吃肉，但对这个鹅肉我喜欢吃。

　　消费者：香酥鹅，外焦里嫩，味道非常好。

　　消费者：还有一种风干鹅，味道特别好。

　　消费者：因为风干鹅是原汁原味的。

　　消费者都称赞新疆飞鹅好吃，那它的肉质到底与其它品种鹅有什么区别呢？刘畅进行了一番对比。

　　刘畅：这是两只同月龄的白条鹅。这只北京鹅个体大，脖子长，肉色深红，肌肉纤维较粗糙，肉皮也较厚一些。飞鹅个体要小一些，脖子短一些，肉质细腻，脂肪较少，肉色鲜红，也说明运动量比较大。

　　鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，特别适合在冬季进补。在当地，风干鹅是哈萨克族的一道传统美食，入冬之前，家家户户都手工制作风干鹅存放起来，以便在漫长的冬季用来滋补身体。

　　刘畅：这种风干鹅还是保留了哈萨克族传统的制作方法，把盐和蒜末涂在鹅肉上，经腌制24小时后风干7天就制作好了。这种原本在牧民家里的美食现在也走向了全国的市场。

　　那么些新疆飞鹅在市场上的表现究竟如何呢？

　　刘畅：你卖这个普通的鹅是多少钱一公斤？

　　经销商：25元一公斤。

　　刘畅：新疆飞鹅呢？

　　经销商：那就得60块钱一公斤，新疆飞鹅贵。这里的人冬天爱吃鹅肉，吃了鹅肉对身体补养。

　　牧民养鹅成本主要是鹅苗、饲料和人工，一只新疆飞鹅的成本在30元左右，纯利润25元上下。

　　养殖户：700只鹅。

　　刘畅：这个都卖了之后一年能赚多少钱？

　　养殖户：20000块钱！

　　养殖户：我们家养了6000只鹅，一年挣十几万元。

　　新疆维吾尔自治区额敏县人民政府县长 叶尔多斯·巴孜肯：现在我们的种鹅已经达到10万羽，商品鹅年超过70万羽。当地的少数民族群众都把这个飞鹅当作自家冬宰的一个主要食材。我们近期的目标发展到300万羽，把这个产业做大做强。

　　刘畅：现在额敏县新疆飞鹅不仅在国内销售，而且已经出口到了啥萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、蒙古等七个国家，可以说是飞向了世界。在这里我们也希望未来新疆飞鹅能够飞得更高，飞得更远。