很多人都劝薛子光放弃，因为大家从来没有想过荔枝还能用机器来剥，可薛子光却又一门心思的请来专家研究机器。他认为要想用机器来分离荔枝的皮、肉、核，最难的就是掌握力度。荔枝皮破碎的同时，必须保证最里面的核完整不破碎。

　　首先第一个步骤就是先让荔枝的表皮裂开。

　　互相交错运转的碾子可以轻松的让荔枝表皮裂开，但表皮并没有和果肉分开，同时，里面的核还是完整的。

　　当荔枝皮裂开，荔枝就会进入到这儿里——像滚筒洗衣机一样的腔体，这第二个步骤就会让荔枝的皮、肉、核彻底分开。荔枝在这个筛笼中会被高速运转，被这些黑色的把手来回的拍打。

　　仔细一看，这些黑色的把手并不是都长一个样子的，而是有的像锤子，有的像铲子，锤子和铲子不同角度的交错排列。

　　这些锤子和铲子式的把手可不是用钢铁不锈钢做的，而是用塑胶做成的。当机器转动起来，锤子和铲子之间就会形成大概35度的夹角，荔枝在夹角中被这些把手360度的拍打，因为这些把手是塑胶做成的，所以力道比较柔和，并不会把荔枝的皮、核打碎，但却足够把最柔软的果肉敲碎成无数的小块儿，然后果肉就会从这些小孔中漏出来。

　　荔枝果肉走从小口进去另一程序，而荔枝皮和核则通过旋转被推到机器外面。

　　为了得到绝对卫生无菌的汁，薛子光还在机器加工前设计了一套挑选和清洗荔枝的方法，因为，当荔枝进入滚筒腔体时，是连皮带肉的一起进去，在分离过程中，皮和肉都是混合着的，所以在进入滚筒腔体之前，就必须保证荔枝的果皮完全干净卫生。

　　首先第一步就是要人工先进行一次筛选，保证没有一颗烂果进入后面的程序。

　　这第二个关卡需要荔枝来泡个冷水澡。冷水澡能起到让荔枝表皮变脆的作用，方便之后的步骤能轻松的挫开荔枝的表皮。

　　这冷水澡泡完了。还得分批用无菌水冲洗一遍。最后还要通过刷果机。

　　因为荔枝表皮并不平整，毛刷一边旋转，一边有无菌水在上面冲洗，让荔枝从毛刷下面这样走一遭，就可以将表皮缝里的脏东西也清理出来。

　　荔枝通过这一系列的考验，才能成为果汁。经过漫长的低温发酵，最终成为荔枝冰酒。而薛子光用了十多年的时间，终于攻破了荔枝加工的难题。不仅解决了荔枝加工的难题，薛子光还可以说是将荔枝利用到了极致，那些不能榨汁的荔枝皮、核也有好去处，它们经过烘干和破碎，成为了姬松茸菌袋中重要的一部分。

　　现在，薛子光目前正在筹建十万吨的加工基地，这将大大解决惠州荔枝滞销的难题。

　　让荔枝工厂化、产业化、经过科技酿造成为荔枝酒，通过这条路子，让果农有钱赚，最终保住家乡百年的荔枝树。

　　本文由中央电视台《科技苑》栏目提供，揭示农事秘密，推广农业科技。中央电视台《科技苑》栏目感谢您的关注。