没错，把蛋鸭的母鸭早早当肉鸭卖掉往往是不划算的，因为它的主要价值体现就是鸭蛋。那么，这些鸭子产蛋一般会产在哪里呢？又是什么时间产蛋的呢？

　　王玥：现在已经是凌晨两点钟了。

　　大半夜不睡干啥呢？

　　王玥：不光我没睡，它们也没睡呢。走，跟我看看去。

　　原来，王玥大半夜地还不睡，就是想看鸭子产蛋呢。鸭子产蛋一般会选择夜深时分进行。在产蛋前，它们往往会来来回回，仔细寻找最合适的产蛋场地，一旦有一只鸭子率先产蛋了，那么这个蛋所在的位置也会成为其它鸭子随之产蛋的场地。

　　王玥：啊，这么多的蛋，昨天晚上怕打扰它，没敢进来，没有在第一时间看见它的蛋，今天早晨看到这么多的蛋，而且我还发现，这些蛋第一你看基本上所有都是青壳蛋，而且你看这个鸭子产蛋都是非常有秩序的，就是这样一片区域一片区域，还挺有意思的。

　　每天早晨，养殖户们都会早早起来捡蛋，这也是他们最开心的时候。

　　王玥：我看这个大姐一直笑得特别开心，大姐，捡这个鸭蛋是不是特别开心、特别满足？

　　养殖户 楼天华：对，很开心的，每天都很开心。

　　王玥：大姐，这样一个棚大约一天捡多少？从大姐的状态可以看出很开心。

　　养殖户：是。

　　王玥：每天这么多吗？

　　养殖户：每天都这么多。

　　养殖户 楼天华：300斤。

　　王玥：这个鸭蛋是怎么卖的？

　　养殖户 楼天华：6.3元一斤。

　　李柳萌：养殖户在一只鸭子的产蛋年鸭蛋的销售收入在300元左右，我们发现，它的产出和饲料消耗是相互抵消的，到底是怎么赚钱的呢？这就是淘汰老鸭创造的一个效益了，我们的淘汰老鸭现在的市场价格是一斤十几元到二十几元不等，那么一只鸭子在淘汰的时候体重是在3.2斤左右。

　　原来，蛋鸭一般在120日龄时开始产蛋，最佳的产蛋时间是截止到500日龄。一旦过了这个生长期，产量性能就会大大下降，这个时候养殖户就会及时把它卖掉，而这种老鸭子却是当地名菜--老鸭煲的最佳原料。

　　浙江省农科院畜牧兽医研究所研究员 卢立志：老鸭是因为养过500天的时间，风味物质、鲜味物质都沉积得比较多，如果是青年鸭，用60天的去做汤，因为肉里面没有足够的氨基酸，它的滋味和香味就达不到老鸭的效果。

　　老鸭煲是江浙一带有名的特色菜。在炖老鸭之前，需要把鸭体放入热水中焯一下，还要放上一些上好的笋和火腿，这样才能使得炖出来的汤更加浓郁、鲜香。

　　浙江省诸暨市某酒店厨师长 赵成良：火候很重要，刚开始要用大火烧开，最后用小火慢炖，这样使炖出来的汤浓稠，会更香。

　　醇厚的味道往往是需要时间来保证的，老鸭煲烹饪的时间一般都在1.5小时以上，炖的时间长，汤的风味才会更好。

　　王玥：打开一瞬间我觉得好香啊，口水都要流了，我觉得是这个，首先我觉得这个肉比这个要深一点，而且我觉得这一锅的汤比这个要浓一点，对不对，是不是这个是老鸭煲？

　　赵成良：对。

　　王玥：吃完之后，我觉得这个老鸭炖的鸭煲和年轻的鸭子鸭煲汤比起来，这个肉更香更有韧劲，然后这个年轻的鸭子炖出来的肉是比较嫩比较酥软的，从汤上看，这个老鸭炖出来的更加鲜美，风味更加足。

　　消费者1：每次吃到这个煲，我就想起了妈妈的味道。

　　消费者2：这个老鸭煲是凉性的，天热的时候喝比较合适。

　　消费者3：这个老鸭的肉吃起来比较酥软，它的汤喝起来比较鲜美。

　　老鸭煲让消费者饱了口福，而爱产青壳蛋的鸭子带给养殖户的，则是实实在在的效益。

　　李柳萌：它一个产蛋年就单单青壳蛋和我们传统的鸭子相比，从加工厂那边就要多收2元左右。

　　王玥：乖一点啊，随着这个鸭子的选育成功，这个规模不断壮大，对于养殖户来说，又多了一条赚钱的好渠道，你看它产蛋高，而且特别爱产青壳蛋，说实话，我也想带一只回家了，怎么样？鸭鸭，跟我一起回家吧，走。

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