原来，放水是为了给水稻授粉方便，这一片是留水稻种的稻田。等授完粉又会把水放进稻田。把甲鱼养在稻田里，这种稻鳖共生的模式到底怎样呢？

　　浙江省海洋渔业局渔业处处长 徐晓林：通过这种稻鳖或者稻鱼共生的这种模式，可以减少化肥的使用量达到60%，减少60%，那么农药呢减少20%以上。稻跟鳖共生呢，在我们浙江来说，特别有它的意义，因为我们浙江呢这个甲鱼是全国最大的一个省份，我们有将近三五万吨的产量。

　　稻田甲鱼具有生长速度稍慢，个头偏小的特点，目前稻田甲鱼产量不大，主要在当地的专卖店销售。那么行情怎么样呢？

　　养殖户 冯建芳：这个甲鱼跟人一样，长得很美，那肯定是金牌呀，这个分等级的。

　　刘畅：金牌的卖的价格高吗？

　　冯建芳：这个238元一斤。这个甲鱼就是小一点，这个我们现在卖是88一斤。

　　刘畅：咱们这一天发出去的这个甲鱼有多少啊这两个品种？

　　冯建芳：这个乌鳖一般有一百多个吧，那个花鳖一般要三四百个。

　　消费者：家里假如是两个人呢，我就买个小一点的。

　　刘畅：这个你买的多少钱一斤？

　　消费者：一百多元一斤。

　　消费者：我一般是买一百多元一斤的，像这个是150元一斤。

　　稻鳖共生实际上是第一年投入，第一年第二年只有稻米的效益，第三年稻鳖共收，平均每年每亩稻鳖的效益可达七八千元。

　　王根连：10块钱1公斤，那就是个6000块钱。甲鱼这块，我们公司目前的话每亩可以产到100公斤，我们现在是120块钱1公斤。

　　投入高，收益也高，那么这样养出来的甲鱼在餐桌上的表现怎么样呢？

　　刘畅：从这个稻鳖共生的田里呀回到餐桌上，现在我终于要开始稻鳖同吃了。我面前这种呢，其实这个是炒甲鱼，另外呢还有这个甲鱼清炖的汤。这个炖出来的汤特别清，我来尝一口，很鲜！我们再来尝一尝这个炒甲鱼的味道，这个甲鱼的肉呢，它其实是有点瘦的，而且有点劲道，嚼起来呢越嚼越香，甚至让你有一点那种吃野味的感觉，而且完全不油腻，反而是一道很清淡的食材。我再来尝一尝这个稻鳖共生的大米，这么看起来做出来的这个米呀，是晶莹剔透、颗粒饱满。闻着也不错，来一口。这个米吃起来，有一点儿像东北大米的口感，有点黏黏的，而且还是米香很浓郁。

　　甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。稻田养出的甲鱼因为类似野生的风味更受消费者欢迎。

　　消费者：这个肉质比较紧，吃起来有嚼劲。

　　消费者：特别糯，然后我特别喜欢吃，因为本身就含有丰富的胶原蛋白。

　　消费者：肉质比较紧，而且特别鲜，好像是野生一样的口感的味道。

　　消费者：它营养丰富，时间长了，第二个，它这个肉质什么的都很紧。

　　在德清县，2015年稻鳖共生的面积有近1万亩，那么为什么不多推广一些面积呢？

　　德清县钟管镇种植户 徐方：稻鳖共生高投入，高风险。投入应该也比较大。

　　一亩稻鳖共生的稻田光甲鱼苗的投入就有近万元，那么稻田养甲鱼的风险在哪儿呢？

　　看到了吗？这些白鹭除了吃小鱼小虾，寻觅着小甲鱼它也不放过，现在养殖户已经有了经验，甲鱼苗每亩300只左右，选用150克到250克大小的，这样可以大大减少甲鱼被鸟吃的几率。等到甲鱼在稻田里生长一年以后，要减少密度，每亩不超过200只。

　　甲鱼其实是很凶猛的动物。大甲鱼欺负小甲鱼，因为公甲鱼长得快，母甲鱼长得慢，稻田养甲鱼往往要公母分开饲养，避免相互撕咬。

　　目前浙江省德清县稻鳖共生的面积正在逐步增加，其做法也已经在浙江全省进行了推广。

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