酒店负责人1：肉多少钱一斤啊？

　　石长青：我卖45元一斤。

　　酒店负责人1：45元一斤太贵了，我们不要。

　　酒店负责人2：这个肉不太好煮。

　　酒店负责人3：这多少钱一斤啊？

　　石长青：我卖45元一斤。

　　酒店负责人3：我们一般用的羊肉是二十多元，你这饲养多长时间？

　　石长青：一般出栏2~3年。

　　酒店负责人3：这么长，你这成本很高，我们用不了。

　　厨师：我看看，我们可以试一下吗？

　　石长青：我送给你们。

　　这石羊肉看上去的确不错，但是价格高且烹调耗时长，石长青在当地很难推销掉，无奈之下只好将羊肉免费送给饭店，让他们试吃，那这家饭店会以怎么的方式烹饪呢？他们对石羊的态度会发生转变吗？

　　酒店负责人3：我们这儿卖得最好的是黄焖羊肉，刚开始我们用的羊肉是价格稍微便宜点的，它肉质各方面顾客反映不是特别好。

　　黄焖羊肉是西北经典名菜之一，也是众多饭店的招牌菜。黄焖羊肉对羊肉要求很高，这道菜自然成为了饭店做试验的首选。

　　厨师：锅热一下，再放入菜籽油，放入姜片，稍微煸一下，羊肉倒进去，再搅拌一下，加入调料，调料主要是盐、花椒、辣椒面还有自家秘制调料，倒进锅里，炒一下，再倒入水，羊肉熟了之后倒入锅中，加入粉条、青椒、蒜苗、洋葱，稍微热一下，再倒入盘中就可以了。

　　其实，除了黄焖，清炖也是考验羊肉品质的试金石。

　　李含晔：据说当初打动饭店老板选用石羊就是因为这个清炖羊肉和黄焖羊肉，你看这个清炖羊肉看着就肉烂汤浓，香！哇，一股暖流从嗓子眼一直顺到胃里，真的是满满的幸福感，特别鲜。再看这个黄焖羊肉，您看，看着就让人欲罢不能，直流口水，尝尝，这个羊肉吃起来不像普通羊肉那么绵软，有点韧劲儿。很多人说吃羊肉特别怕膻，但是您知道吗，吃羊肉最大的精髓在哪儿，就是要就着羊油一块儿吃，大口吃下去，满嘴喷香。

　　在当地，石羊做成的菜品获得了成功，许多饭店纷纷效仿选择石羊作为食材，石羊肉无论是黄焖、清炖还是白水、爆炒，都深受消费者青睐。

　　消费者：这个瘦肉吃在嘴里非常劲道，肥肉肥而不腻。

　　消费者：比我以前吃到的羊肉好吃。

　　消费者：特别地道，有野生放养羊肉的味道。

　　消费者：今天我吃的这个羊肉确实值。

　　酒店负责人3：我们这个黄焖羊肉每斤是128元，每天能卖20盘左右，每天的纯利润是800元左右。

　　自从打开了市场，石长青也逐渐获得了不错的收益。

　　石长青：目前养殖三百五十多只，一只羊的成本超不过400元，它一年的利润大约在1500元左右。

　　尽管个别养殖户收入颇丰，但目前石羊还属于农家小规模养殖，存栏数量不足千只，加之市场售价偏高，需求面窄，因此提醒养殖户，养殖有风险，投资需谨慎。

　　本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！