跳跳鱼据说是世界上为数不多的会跳的鱼类，野生的已经越来越少见，但它的味道鲜美独特。以前在滩涂上看见有洞的地方，顺势挖下去，如果幸运捉到一两条，放到清水里煮成鱼汤，就是美味。但2006年的时候，就连祖辈都是渔民的纪显勇，也从没听说过有人养殖这种鱼。

　　福建省石狮市蚶江镇村民林庆：以前没人养，在海里面野生的，人家用出头去挖，一斤就是一百多元钱，不知道能养。

　　福建省石狮市蚶江镇渔民：跳跳鱼。

　　记者：嗯。

　　福建省石狮市蚶江镇渔民：我们这里没有，怎么养啊不清楚。

　　别人都没养的，纪显勇却来了兴趣。那天白天，他就到泉州市的水产局了解到，跳跳鱼在整个福建养殖的人都不多，重要的是，跳跳鱼的卖价非常高，在浙江和上海等地，一斤可以卖到100多元，而鱼苗只要几分钱一条。

　　纪显勇：野生的很少了，滩涂上很少了。二三十年前还比较多。

　　这个没有人养，我们搞起来就比较好。

　　跳跳鱼感觉灵敏，喜欢蹦来蹦去的，纪显勇承包了60亩地，周围用不到一米高的网子围起来。他开始仿照的野生的环境挖好了养殖塘，里面填上了泥巴。

　　很多人都想看看纪显勇这鱼怎么养。但是奇怪的是，不久，就有人发现纪显勇白天往池子里撒些干鸡粪，之后一连几个月，都没了动静，从来没见过纪显勇喂过鱼。

　　福建省泉州市水产技术站高级工程师林君：虽然说是养殖的，但它（跳跳鱼）基本上是靠施肥蓄水，以前在自然的生存环境的话，它基本上是靠摄食底栖硅藻和蓝绿藻之类的，底栖硅藻和蓝绿藻可以通过施肥可以让它培育起来。

　　记者：不需要给它喂饲料？

　　福建省泉州市水产技术站高级工程师林君：不需喂饲料。

　　鸡粪是就为了把泥土养肥，而可纪显勇没想到，跳跳鱼一个超乎一般鱼类的特长，会给他带来了前所未有的挑战。

　　记者：你看我们能看到那有跳的，好多个小小的。

　　纪显勇：它就会跑，你看。

　　记者：附近这一片都没有了。

　　纪显勇：你看，这样它就会钻下去。

　　记者：眼睛真好使。

　　纪显勇：很好使，比如说我们走到那边去。

　　记者：那么多它就全都钻下去了。

　　福建省泉州市水产技术站高级工程师林君：跳跳鱼就是说两只眼睛可以一边看着这个，不像我们人类一样一动就两只眼睛一起动，它是可以一边关注这边，一边关注另外一边。

　　跳跳鱼视觉极其灵敏，一般很难靠近。纪显勇只能等到它们钻到洞里的时候再捕捉，可结果却总是出人意料。