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精彩看点:仙人掌能开花、能结果,仙人掌果怎么吃?小小一颗果子竟能改变人的味觉,神秘果究竟有何神秘之处?树干上开花、树干上结果,树葡萄为啥长这样?《科技苑》为您揭晓。
眼下正是吃水果的季节,甜滋滋的水蜜桃、冰凉凉的西瓜、五颜六色的葡萄,这都是吃货们的心头好。但这些都太常见了,今天我们给大家介绍几种不常见的,神奇的水果。这个青绿色的小东西,它就叫——“仙桃”,虽然长得奇怪了点,但据说十分美味。
在四川省甘孜泸定的大街小巷里,只要是人多的地方,都能听到叫卖仙桃的吆喝声。仙桃在这里就是一种平常的水果。它是一种能结果的野生仙人掌的果实,学名叫——梨果仙人掌。一方水土养一方人,仙人掌果、那就是地地道道的康巴美味!正因为它的美味与神奇,所以它被当地人叫做——仙桃。被视为仙人的恩赐。
仙桃的口感比较丰富,颜色青绿刚刚成熟的仙桃,吃起来清甜爽脆;颜色发黄、成熟度较高的仙桃,吃起来是香甜绵软的。野生仙桃的产量很高,5年以上的梨果仙人掌,至少能结出上百个果子。如果你恰巧在仙桃成熟的时候,来到康巴地区,那可真是,想吃脆的就吃脆的;想吃软的就吃软的;而且想吃多少就吃多少,绝对的大饱口福!
但这仙桃真摆在你面前时,你还不一定能吃得到嘴里。头一次吃仙桃,被刺扎是难免的。有些人根本就不知道这个东西,一把抓过来就要吃下去,然后你说停,别忙,话音刚落的时候就感觉他不能说话了,嘴上面完全都是刺。
仔细看,仙桃上遍布着密密麻麻的小刺,这些刺短且细,略微透明,被扎到后很难找到并拔除。所以这个刺,是吃仙桃的最大难关!那么这个坎儿要怎么过?别急!我们看看当地人是怎么办的。
想要吃仙桃,先得洗仙桃!这个洗,可不是洗菜那种轻轻地洗。而是——要么在水里使劲地颠、使劲地洗!要么用水使劲地冲、用刷子使劲搅和。反正啊,怎么都离不了“使劲”这俩字。咱可不是祸害果子,想要吃仙桃,那就得这样洗!这样洗出来的仙桃——没有刺!
其实仙桃的刺并不牢固,在水流的冲刷下,完全可以去除。用仙桃之间的摩擦,和水流的冲刷,就可以在短短的几分钟内,把细密的小刺去掉。水洗去刺是一种非常简单有效的方法。洗完的仙桃,晶莹剔透、冰冰凉凉,正是好吃的时候。
仙桃虽然好吃,但却得来不易。过去,为了吃到这种美味,刺扎都不算什么,那是要冒着生命危险的。
每年8、9月仙桃成熟的季节,是康巴人一饱口福、却又胆战心惊的时候。因为仙桃集中生长在大渡河流域、金沙江流域、雅砻江流域的干热干旱河谷中。这里气候特殊,虽然靠着河,但温度高、光照足;湿度低、降雨少,导致土地石漠化严重、几乎没什么植物生长,唯独河岸两侧的悬崖峭壁上有大量梨果仙人掌存活,想摘仙桃就得爬到无从借力的悬崖峭壁上。
由于悬崖上采收太危险,颜宗福不想让乡亲们年年提心吊胆采仙桃,于是他决定去驯化仙桃,把仙桃从悬崖上“移”下来!
2002颜宗福移栽仙桃的第一年。想要厚实的叶片,只有攀爬到悬崖上去采!过了10年的时间,2012年颜宗福种下的仙桃,终于开花结果了!每年都有很多外地客商,来收购。起初,果子卖出去没多久,一些远道而来的客商就提意见了,拉回去,还没等卖呢,果子就烂完了。按理说仙人掌果本身应该是一种很耐贮存的果实。怎么会容易烂呢?细心的颜宗福从果实烂的部位找到了答案。
用原来老式的夹子,这样一夹,哪怕皮子没有烂,里头心已经夹汤了,然后一掰 ,底就扯掉, 然后在水里一淘洗,最好的话能够放5天,它就烂了。
之所以放不住,是因为采摘的时候,夹子已经把果子夹伤了。虽然外边看起来好好的,可它已经有了内伤,带伤的果子,现卖现吃,没有问题,但要销往外地,恐怕就保不住了。不能用夹子,可用手也不行啊!那么多刺,用手摘肯定是要挨扎的。
为了防止果被夹伤,颜宗福发明了一种新的采摘工具——采摘剪。先前的工具无论火钳还是竹竿,受力面都是仙桃的两侧。摘仙桃,得用力夹住两侧,使劲掰。仙桃虽然摘了下来,但果实受伤在所难免。用这个剪刀就不同了,剪刀两侧的网面可以起到很好的固定作用,但不会损伤果实。用剪刀沿着仙桃底部轻轻一剪,就能把仙桃摘下来。看,底部的切口十分平整。这样的伤口即便在淘洗过后,也会很快结痂。大大延长了鲜果的保存期限。用这种方法摘的仙桃放个十天半月的,都没问题!
来源:央视网
更新时间:2015年09月08日 19:30
视频简介:仙人掌能开花、能结果,仙人掌果怎么吃?小小一颗果子竟能改变人的味觉,神秘果究竟有何神秘之处?树干上开花、树干上结果,树葡萄为啥长这样?《科技苑》为您揭晓。