现如今，仙桃已经走下高原，卖到了全国各地。手掌大小的仙桃大概能卖2、3块钱一个，接下来再给大伙介绍一种稀罕的水果，个头呢就跟枸杞差不多大，竟然也卖2、3块钱一个。这种水果名叫神秘果，据说吃了它以后，再吃多酸的东西味道也是甜的，它真有这么神奇的效果吗？

　　这种红色果实就是神秘果，剥开果皮，里面是白色的果肉，果肉内是一粒与它身材极其不相称的大种子，果肉部分非常少。为了验证神它的效果，我们特意准备了几种非常酸的东西。让大家尝尝。

　　百香果平时都是做饮料喝的，就算加入大量蜂蜜，百香果照样能让人酸倒牙。柠檬就更不用说了，光是想想，嘴里就已经冒酸水了。神秘果对上百香果和柠檬真的会起作用吗？

　　第一位体验者的结论是神秘果让酸的水果变甜了，而且还增加了水果的风味。第二位体验者决定挑战白醋，对于又酸又呛的白醋，神秘果还能生效吗？

　　据说在嘴巴里多含一会，使舌头各部位充分接触神秘果肉，效果才会更好。好了，来喝白醋吧。第二位体验者的实验结论是白醋变了味道，酸味不见了。看来神秘果确实能够让酸味变甜味，但是体验者们对神秘果功效表示震惊的同时，也产生了很多的疑问。

　　接下来就让我们一起去了解下神秘果的那些小秘密。其实叫它神秘果不是故弄玄虚，神秘果就是它的本名。它原产于西非、加纳、刚果一带。20世纪60年代，周恩来总理到西非访问时，加纳共和国把神秘果作为国礼送给周总理。此后，神秘果开始在我国栽培。它是一种国宝级的珍贵植物，不管是在西非各国还是我国，都受到保护，禁止出口。

　　但吃了神秘果再吃其他东西，味道说变就变，到底是为什么呢？科学家们对神秘果进行了详细的化学分析，了解到神秘果含有一种变味蛋白，又称神秘果素，这种蛋白本身并不甜，也不能改变食物本身的酸味，但它能对舌头上的味蕾感受器发生作用，从而改变味觉。吃了神秘果之后，舌头上味蕾功能暂时被那种糖蛋白干扰了，对酸味敏感的味蕾暂时被麻痹抑制，而对甜味敏感的味蕾却兴奋活跃。要知道无论哪种酸性水果都会含有果糖，只是酸性味道大于甜味，所以我们觉得某些水果特别酸。但吃了神秘果后，情况就变了，只能感觉出甜味感觉不出酸味。所以体验者吃柠檬、百香果，喝醋时，不是酸味不存在了，只是他们暂时感觉不到而已。

　　这种糖蛋白的作用并不是永久性的，少则半小时，多则两小时，味蕾就会恢复正常。在原产地，神秘果经常被用作食品添加剂，让食物变得更好吃，因此神秘果也被称为味蕾魔术师。