张苑：今天滩涂上来了非常多游客，非常热闹，我们也就地举行一场踩文蛤比赛，这边的队伍呢是游客们推举出来的实力派选手，那跟他们比赛的呢，就是这边这 三位，他们是经验丰富、非常帅气的渔民大哥，但这三位渔民大哥在这个比赛中不能用踩文蛤的神器。那我们就要看看在规定时间内谁踩的文蛤多，谁的海上迪斯科 跳得好，你们准备好了吗？

　　游客：准备好了！

　　张苑：比赛开始！

　　游客：加油加油！

　　游客：跳啊跳啊，你快点跳啊，我们在比赛呢。

　　游客：跳不动啊。

　　张苑：五四三二一，停。我宣布这场比赛的获胜方是渔民大哥，但是舞跳得最好的是我们的游客大哥们，展示下你们的成果，谢谢大家。

　　游客：跳迪斯科又踩文蛤，也锻炼身体了。大家感到很快乐很喜欢。

　　游客：感觉自己踩的文蛤吃着香一点。

　　游客：这个踩完了以后带走的话大概是5元钱一斤。

　　游客：我是捷克人，这是我第一次踩文蛤，我儿子肯定会特别开心的。

　　游客：好玩。

　　张苑：给我看看你踩的文蛤好吗？好大。

　　人们在滩涂上奔跑，跳舞，收获着快乐的同时，他们也赋予了这座南方小城活色生香的魅力。

　　负责人：这几年到我们如东滩涂来踩文蛤的游客逐年增加，现在每年到这个地方来踩文蛤的游客将近十万人。每年门票大约是在200多万，每个人门票60元，包括住宿、吃饭和踩文蛤的旅游收入加在一起，大概800余万元。

　　五六元钱一斤的文蛤，拥有着极其广泛的群众基础。美食通常需要足够的耐心去等待去炮制，然而文蛤却是主妇们最信手拈来的食材。

　　张苑：阿姨，我的印象中文蛤吐沙要吐很长时间吧？

　　大妈：对啊，一般用盐水泡，最起码要十个小时，现在我们如东媳妇都会做， 有个巧妙、很快的方法，一小会儿就能让文蛤把沙吐出来，我试给你看。把这盆子里的水倒掉一点，把另一个盆子扣在上面，然后抖两下。不能重，重了以后壳容易坏，太轻的话沙子出不来。

　　张苑：我觉得这个就好像人坐车，车如果特别晃的话，人就会忍不住晕车想吐，是这个原理吗？

　　大妈：你这个想象力挺丰富的，不是这样的。通过晃动，文蛤的壳就会一点点打开，然后沙就会慢慢吐出来。

　　伴随着文蛤像花儿一样的绽放，锅里的汤起了润润的奶白色。闻起来，满屋飘香，怎一个“鲜”字了得。

　　张苑：这个汤端上来的时候，整个屋都是非常鲜的香味，虽然只加了一点点盐，但是闻起来觉得味道很足，这个肉汤汁好多，一口咬下去，觉得都快流出来了，非常鲜。肉嚼上去，特别嫩，关键我这吃着文蛤肉，就好像吃到了大海鲜鲜的、咸咸的、香香的那种感觉，特别好吃。

　　如东的文蛤有雅称“天下第一鲜”，富含蛋白质及钙、磷等人体所必需的矿物质，营养丰富，肉质鲜美，吸引着来自全国各地的食客。

　　消费者：今天特意去海边玩了一下，然后中午就过来吃海鲜，文蛤是我们如东的特产，在其他地方肯定吃不到如东海鲜的这种鲜味，你就是吃完文蛤你再吃其它菜的时候，你会发现更提升文蛤的那种鲜味，如东这边的文蛤，更嫩更鲜，而且也不腥。

　　食客的追捧，不仅带动了文蛤在如东当地的需求，也为文蛤带来了更为广阔的市场。

　　负责人：如东县有104万亩的近海滩涂，就文蛤来讲，有35万亩的养殖面积，全年文蛤上市量3万吨，总产值2.2亿元，其中文蛤年出口达1.2万吨，创汇1400万美元，从业人员1.2万人，每年增加渔民收入6000万元以上。

　　海在脚下，城在身后，人们纷至沓来，赶赴着一场文蛤的极鲜与味蕾的艳遇，渔民们也变得更忙了，他们想着文蛤可以长得更大一些，那来年的日子就能更好一些。

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