挑完了葡萄咱再去挑山竹。要说这山竹，它那雪白晶莹的果肉，被厚厚的果皮包裹着，这可给挑选增加了难度。可有个人，他叫陈华栋，种了五六年的山竹，练就了一双火眼金睛，不仅会挑山竹，更奇的是，看一眼，就知道山竹里面有几瓣果肉。果皮那么厚，真能看出来吗？记者问了许多人，大家都是猜，但能猜对的人不多。陈华栋说花瓣，其实是山竹果上这种木质的硬花荚，它们像皇冠一样，精致的镶嵌在山竹的果实上。一般，从它的瓣数，就能判断出里面果肉的瓣数。为什么会这样，专家推测，山竹底部的这种木质的硬花荚其实就是山竹花朵子房顶部这些小凸起变成的。子房膨大以后变成果实，这些小凸起，会完好的保留下来，发育成山竹底部的花瓣。而子房和果肉是由相同体细胞发育而成的，所以我们只要看山竹底部的这种木质的硬花荚就可以知道里面有几瓣肉。这种硬花荚的数目越多，山竹的瓣数就越多，吃到的果肉也就越多。

　　要想挑到清新爽口，甜而不腻的山竹，你还要看果柄颜色新鲜不新鲜。

　　看完果柄的颜色，还要看看山竹自身的颜色。健康、新鲜的山竹，果实饱满，果皮颜色均匀。最后还要不忘轻轻捏一捏。好的山竹的手感都是有弹性，捏下去又可以弹上来了。这个坏的不一样，坏的山竹是硬梆梆的，掐不动的。

　　如果不会挑，选到那些硬邦邦的山竹，用刀都砍不开，想要吃到鲜美可口的果肉，那真是妄想。而那些健康新鲜的山竹，用手一掰就开了。

　　您看，雪白晶莹的果肉，像蒜瓣一样紧密的排列在一起，吃起来清新爽口，甜而不腻。