记者：你看，在竹海景区我发现了干的竹燕窝，真的是跟燕窝差别太大，完全是黑色的，形状就跟烧焦的木炭块一样。

　　将两种燕窝放到一起比较，一白一黑，相差甚远，要是第一次见到竹燕窝，绝对没人辨识。

　　游客：这个不可能，燕窝我知道，这个是炭烧竹荪是吧？

　　脱水的干竹燕窝跟黑色的焦炭的确有几分相似，不过这不影响游客的购买热情，毕竟它的价格比起动辄上万的燕窝来，着实经济不少。

　　记者：请问竹燕窝多少钱一斤？

　　经销商：120元1斤。

　　经销商：野生的，纯天然的，好卖，一年卖两三百斤吧。

　　游客：是山珍吧，每次到竹海来玩，就会给家里带一点，因为我吃过，我感觉很好吃。

　　既然叫做竹燕窝，味道和营养一定有不寻常之处，它真的能跟燕窝媲美吗？今天厨师要为我们做一道凉拌竹燕窝，将清洗干净的竹燕窝倒入开水中焯两分钟，捞出沥水后拌上佐料就可食用。竹燕窝干品却需要用热水反复浸泡，一般在72小时之后完全化开，清洗干净后基本上保持新鲜竹燕窝的口感。

　　除了凉拌，另一种吃法就是炝炒，腊肉、姜丝和鲜竹燕窝急火下锅，红油炒制，三分钟左右起锅，一道美食大功告成。

　　记者：这盘是我大汗淋漓从山上亲手采下来的竹燕窝，感觉不一样哦，来尝一下，这一盘是凉拌的竹燕窝。刚刚入口的时候是一种绵软的口感，但是你嚼起来有一种小脆劲在里面，吃起来的口感跟燕窝差不多的，只不过燕窝入口的口感是比较爽滑，这个是比较绵软，其实我觉得这个竹燕窝本身没有特别的味道，但是它入口的时候是清爽，有一种淡淡地清香味在里面，很好吃。

　　正是竹燕窝独特的口感，作为一种野味山珍，竹燕窝是当地一些餐馆里最受欢迎的美食之一。

　　消费者：进入嘴里有一种沙沙的，小脆小脆的感觉。

　　消费者：入口滑滑的、酥酥的。

　　消费者：48元1份，很清爽，而且有一种淡淡的竹香味，正因为它稀有，才能跟燕窝相提并论。

　　许扬：从营养价值来说呢，竹燕窝和燕窝有相似的地方，燕窝的蛋白质和氨基酸类含量占50%，竹燕窝在30%多，粗多糖和多糖类，燕窝是22%——24%，竹燕窝是20%左右，还有些微量元素也有一些相似的地方。

　　竹燕窝虽然不及燕窝那么名贵，但是丰富的营养和不错的口感，在本地市场大受欢迎。

　　经营者：我们每天卖出去五十多份，一年卖出一千多斤。

　　不过竹燕窝生长的季节性很强，而且又以鲜食为主，加上不能人工培植，在赤水市的竹燕窝产量有限，据不完全统计，每年的销售量不过几十吨。

　　记者：竹燕窝呢，目前来看还是一种养在深闺人未知的珍品，正是因为了解的人不多，商业价值没有得到很好体现，我们也希望有一天人们对它越来越多了解，终有一天它会跟燕窝相媲美，当地老百姓也能通过竹燕窝获得更多的收益。

　　联系电话：周勇 18690727910

　　本文由中央电视台《每日农经》栏目提供，塑造中国农业品牌梦，《每日农经》栏目感谢您的关注！

　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07

　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42