当地人告诉我们，在漫无边际的牧区生活，一口水井就是牧民最天然最实用的冷藏库，我们也不得不佩服牧民们的聪明才智。驼奶在牧民家中一般会经过几天自然发酵变成酸奶食用，但除此之外，驼奶还可以加工成很多奶制品。

　　记者：哎呀，太好了太好了。您看看啊，美丽的哈萨克姑娘，动听的冬不拉旋律，主人家也是特别热情，您看看，多少的好东西，又是奶茶，又是各式各样的糕点，不过说实话，这么多东西里面，我觉得这个最好吃。吃到嘴里面啊感觉到有点酸，但是呢你仔细品品，特别地香。朋友们，这是什么东西啊？

　　牧民：你很会吃啊。

　　小朋友：它是我们的好东西。

　　牧民：这是我们的奶疙瘩。

　　人家告诉我们，这奶疙瘩其实也是用酸驼奶制作而成，要说这制作的第一步那可就是个力气活，您瞧。

　　记者：您看看啊，一个布口袋，一个奶锤，里面呢装着上好的骆驼奶，对了，是骆驼酸奶。这么一下一下的锤着，可能很多朋友知道了这是干什么。这个呢其实是获得酥油的方法，不过今天呀，咱们还真不是奔着酥油去的，这么做纯粹是为了做奶疙瘩一个必不可少的环节。

　　经过两三个小时的捶打后，酥油就被分离出来了。剩下的乳清蛋白接下来要经过3个小时的炖煮，然后用干净的棉布将剩下来的干物质打成包，再经过一天的时间，沥干水分，接下来用线分成若干小块儿，最后再晾晒2天的时间，这奶疙瘩才算是做成呢。现如今，奶疙瘩，奶饼，骆驼酸奶等各种各样的奶制品已不仅仅是牧民的生活所需，同样也被加工成产品销往各地。

　　记者：瞧一瞧看一看了啊，走过路过不要错过了啊，新鲜的牛肉，新鲜的骆驼肉，客官，要哪块儿？啊？分不出来哪个是牛肉，哪个是骆驼肉，这还不简单吗，我告诉您啊，这块儿是牛肉，这块儿就是新鲜的骆驼肉。您看看，两者在一起比较，差别还是蛮明显的。首先呀，肉的颜色就不一样，这个牛肉的颜色呈现的是鲜红色，而骆驼肉的颜色相比之下呈现的是暗红色。除了颜色不同，这个肌肉纤维的纹理呀它也不一样，这个牛肉的肌肉纤维呀按理说已经比较粗了，但是和这个驼肉相比，它的肌肉纤维反而显得细嫩了不少。

　　据了解，一峰骆驼现在光是靠奶，一年下来就能给养殖户创造一万多元的纯效益，所以，一般情况下很难吃到骆驼肉了，不过淘汰的母骆驼和一部分公骆驼宰杀后会被送到当地的一些牧家乐来招揽生意。一峰成年的骆驼大概500公斤，最终作为肉用卖掉后又能给养殖户带来一万多元的收入。看来不管是骆驼奶还是骆驼肉，都给当地的养殖户带来了不错的经济效益。

　　哈萨克同胞载歌载舞来欢迎客人，新鲜的骆驼肉也已经大火煮了起来。对于骆驼肉，人家的吃法也很简单，就是清炖。不加任何作料，甚至连盐都不放，别看做法没什么了不起，人家让客人体验的就是个原汁原味儿。大块儿吃肉，大口喝奶，感受不一样的骆驼大餐。

　　消费者：这个驼肉吃起来很有嚼劲，后味儿很香。

　　消费者：这个驼峰看起来挺肥，但吃起来不油腻，我吃了好几块儿。

　　消费者：这个奶疙瘩有点酸，有点硬，但是吃起来还是很香的。

　　曾经，被人们称作沙漠之舟的骆驼承载着人和物一次次的穿梭于沙漠戈壁，作为不可取代的运输工具帮人们度过逆境。千百年来，虽然骆驼的用处在日益丧失，这片土地上的人们从没放弃过骆驼的养殖，只因为心中存在着某种情感。而现如今，知恩图报的骆驼，凭借自己的乳汁，再一次给人们提供了新的商机，对于生活在这片秘境中的人们，骆驼又给他们带来了新的希望。

　　联系电话： 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州木垒哈萨克自治县

　　三得利驼奶加工企业 负责人江洪海15899086999

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