由于赛里木湖水质高度净洁，因此这里出产的高白鲑品质优异，在乌鲁木齐、上海等地的高档餐厅，主要用于制作生鱼片菜肴。

　　消费者：非常地鲜美，口感非常弹滑。

　　消费者：肉质非常细腻。

　　消费者：入口即化那种感觉非常好。

　　消费者：这条大概是不到四百块钱，可以接受得了。

　　饭店负责人：客人对它的这个品质还是比较认可的，我们每天销量大概有三四十条。每天大概一万多块，一个月销售额大概三四十万元。

　 　虽然高白鲑价格不低，但由于其肉质细嫩，口感上乘因而深受消费者喜爱。体会这种幸福的不仅仅只有都市里的食客。大湖边，渔民们也准备庆祝一下开湖的丰 收，清水将鱼洗净，破膛划刀，随之放上烤架。炭火的热量与鲜嫩的鱼肉完美交流，使得鱼肉飘香四溢。最后是佐料时间，盐和孜然的融入让肉的鲜味中跳脱出一丝 浓郁的厚重，然而无论什么样的佐料似乎都无法替代辣椒面儿带给人们的味蕾冲击。

　　高白鲑肉质细嫩营养丰富，是渔民们最喜爱的美味。除了食用鲜鱼外，在每年一月封湖前，渔民们还会制作一些风干鱼，以便在冬季也能体验高白鲑带给人们的喜悦。城市的食客想品尝到赛里木湖的高白鲑也不困难，在北京、上海等地的专营店里，便可以寻觅到它的身影。

　　消费者：肉质特别鲜嫩，口感特别好。我们的孩子也特别爱吃。至少一周也要买一次。

　　消费者：适合老人孩子吃，清蒸吃，这条138块钱，我感觉可以接受。

　　销售员：酒店的供货量平均每天都在300条以上。零售的话平均每天也就是30条左右。月销售额应该在20万以上。

　　时间流逝，四季轮转。渔民们又开始了新一天的忙碌。高原湖泊赛里木，神秘而宁静的大湖。它不但给予了人们无限的精神向往，同样给予了人们宝贵的物质财富。

　　赛湖渔业负责人 马庄：主要供应市场的是冰鲜鱼和冷冻鱼两种。深加工产品有冷熏鱼，风干鱼，高白鲑鱼罐头。

　　局长：赛里木湖冷水鱼的发展从无到有，到历史上最高的产量达到三百吨近四百吨。带动的产值1.5亿元。

　　联系电话：赛湖渔业董事长马庄 139-9916-6333

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