看似体格健硕的高白鲑其实十分娇气，由于它们是一种高耗氧型冷水鱼，因此出水不久就会休克窒息。这时渔民需要第一时间将它们运到岸边，用冰块进行降温。20个小时内，这些冰鲜处理后的高白鲑将会出现在乌鲁木齐、上海等地的餐桌上，供食客享用。

　　郭广雷：一般七月八月九月十月，一直到元月都是旺季，市场价是168元每公斤。我们工人打一公斤鱼给我们6元。一年大概打到三四百吨到五百吨，这样算我们一个人每年收入差不多20多万元。

　　每天出湖4小时，每年收入20万，这是渔民辛苦付出的回报，也是大湖给予他们的最好馈赠。然而大湖并不一直眷顾人类。实际上，1996年以前，赛里木湖中是没有高白鲑生存的。

　　专家：1996年以前，赛里木湖是没有有价值的大型鱼类的。

　　既然赛里木湖中原本并没有任何大型鱼类，那么湖中的高白鲑究竟从何而来呢？

　　要想揭开这个谜底，就不得不提到一个叫张治平的人。

　　张治平：走了。

　　相别一年，张治平再次踏上了熟悉的盘山公路，他带着无比珍贵的礼物奔赴与赛里木湖的约会，只为了将高白鲑与大湖的故事延续下去。

　　刘畅：您好张大哥，听说您今天是带了宝贝来的。什么是宝贝？宝贝在哪？

　　张治平：就这儿，宝贝在这儿。

　　刘畅：这个是宝贝？

　　张治平：对。

　　刘畅：我看看。哦，这个是小鱼苗吧？

　　张治平：是啊，这就是我们赛里木湖里的宝贝。

　　张志平口中的宝贝正是高白鲑的鱼苗。原来，赛里木湖中的高白鲑全部都是人工放养的。可是据了解高白鲑主要分布在俄罗斯北纬55度以上的水域，那么搬家到赛里木湖的高白鲑能够适应这里的环境吗？

　　专家：赛里木湖虽然纬度低，但是由于它是高山湖泊，水体环境跟俄罗斯的水体环境非常相似。所以这种鱼的引进也是比较成功的。

　　那么高白鲑在赛里木湖都吃些什么呢？

　　赛湖渔业负责人 马庄：高白鲑是滤食性鱼类，靠过滤水中的浮游生物吸取能量生长的，所以这种鱼长得很慢，在赛里木湖里主要以小钩虾为饵料的。

　 　钩虾是赛里木湖中的一种古老生物，优质的饵料给予了高白鲑足够的营养，从小鱼苗长到两斤左右的商品鱼标准大约需要3年。每年的6-8月份，张志平都会来 到赛里木湖投放鱼苗。看似容易的工作，其实并没有想象的那么简单。不但要选择风平浪静的水域，投放前还要加入冷水让鱼苗适应湖水温度。

　　刘畅：这会儿这个温度应该已经稳定下来了。现在啊，我们这个鱼苗袋子里的水温已经到了12.8摄氏度，这个是不是就比较合适了？

　　张治平：是啊。

　　刘畅：那咱们就可以去放了是吗？

　　张治平：是，可以啊。

　　刘畅：太好了，走，咱们去放吧。希望这些小鱼苗快快地游进大湖赶快生长。

　 　张治平：看到这些小鱼苗在湖里这么欢快地游畅，就像看到了我们的希望和我们的梦想。我们每年六月份到七月份要放一千万尾小鱼苗到湖里，我们放进去的小苗 成本大概是一尾两毛钱，高白鲑商品鱼的价格是每公斤178块钱。每年我们捕捞高白鲑商品鱼只要达到100吨我们就可以回本。