抗浪鱼养殖户 许刚：我每年交易抗浪鱼一两吨。

　　许刚家的院里有很多大大小小的水泥池。

　　许刚：我的鱼就在这里了。

　　袁冰：真的，有许多的抗浪鱼。抗浪鱼不是对水质要求特别高吗？你在这怎么养？

　　许刚：这水就是抚仙湖里面的水了，对对对，你看我们这里是喀斯特地貌，里面有好多的溶洞，我们这里的海拔低于抚仙湖海拔140多米，那水就是从溶洞里流出来的，我们用管子把它接到这里来。

　　原来，许刚卖的都是他养殖的抗浪鱼，用野生抗浪鱼繁育的子二代进行养殖。抗浪鱼虽然是深水鱼类，但在这1.6米的池子里也照样生长，许刚正是看准了商机，引抚仙湖水养殖抗浪鱼。

　　许刚：两年半左右，你看，两年半就这么大，20克左右，现在的价格是每公斤600元。我每亩产量是600公斤，乘以600元，总产值就是36万元，刨去我的养殖成本15万元，还有21万元，这21万元是养殖两年的利润。

　　李大姐厨艺很棒，袁冰今天真是太有口福了，您看这油煎抗浪鱼，简直是太诱人了。

　　湖边最具特色的抗浪鱼做法就是铜锅煮活鱼了，用抚仙湖水煮鱼，这是当地渔民特有的家常菜。李大姐今天要招待一桌贵客。随着水温的增加，鱼儿跳跃，翻滚，最后浮上水面，这时放入葱姜和青菜，煮十几分钟，一锅鲜美的鱼汤就上桌了。

　　消费者：可鲜了，还有它本身的甜，鱼肉也特别嫩，特别好吃。

　　消费者：喜欢，太甜了。

　　消费者：都是失去了才感觉它的珍贵，那种感觉。

　　近几年抚仙湖加大了增殖放流的力度，每年向湖中投放100多万尾抗浪鱼鱼苗，2014年，野生抗浪鱼产量达7000公斤左右，人工养殖抗浪鱼产量达到3万公斤。

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