其实，近些年来，为了减少动物在死亡时的应激反应，人们已经在屠宰环节做出了技术改进。比如，前几年流行的三点式电击致晕方式，就是让生猪被瞬间通过的强电流电晕，从而减少它们直接面对死亡的恐惧。但是这种方法，在杨玉锡心中并不是最理想的，这也是他跑到国外去引进二氧化碳设备的原因。

　　考察的过程中，杨玉锡发现，三点式电击致晕方式也存在一定的弊端，瞬间的强电流通过猪的身体时，也会使猪感到恐惧，造成一定程度的应激反应。为此，杨玉锡还专门去了丹麦进行考察。丹麦是世界上养猪技术最先进的国家，也是最大的猪肉出口国。因此，丹麦有着“养猪王国”的美誉。

　　丹麦的屠宰场一点味道都没有，特别干净，而且产出的猪肉特别鲜嫩，特别好。所以老杨不光从丹麦引进了先进的机械设备，在国外考察期间，他还学习了一套屠宰前先进的管理办法，也就是如何保证动物的福利。

　　动物福利和二氧化碳致晕技术一样，都属于人道屠宰的范畴，属于配套技术。注重动物福利，同样是为了降低应激反应，得到高品质的猪肉。为了减少猪卸车环节的应激反应，老杨的屠宰场专门安装了一个升降平台，以便让猪安全、平缓地走下来。工作人员卸猪更是有讲究，短棍绑上柔软的布条配合上工作人员的吆喝声，让猪不慌不忙地走下运输车。猪天性胆小爱扎堆，下车后来到一个陌生的环境，谁也不敢先往前走。工作人员也有应对的小妙招，用空的矿泉水瓶绑在棍子上敲击地面，用声音刺激进行赶猪。

　　现在这种不打不骂、温和的卸猪和赶猪方式，大大减少了猪的恐惧和紧张，减小它们的应激反应，也能使它们能尽快地适应屠宰场临时的家。它们要在这个区域充分静养24个小时。

　　这个生活区的房顶有大功率的恒温供暖装置，即使冬天住在这里，猪也不会觉得冷。圈舍之间的过道还装有不锈钢地漏，保持圈舍干净、清洁、不积水；每一个圈里只住20头左右的猪，这样能够保证每头猪的活动空间。这里绝对能称得上是猪圈里的别墅；不间断地播放轻音乐，让猪在新环境中放松下来。伴随着舒缓的音乐，猪可以在这里自由地饮水、休息，随心所欲，不受约束。听着轻音乐休息、喝着水，猪现在的状态，比刚下车可放松多了。

　　在临近屠宰的前1小时，这些猪还能够享受洗热水澡的待遇。能洗个热水澡，猪快乐地摇起了尾巴。这些心情放松、清洗干净的猪，紧接着就要排队进入二氧化碳致晕室了。

　　要想通过人道屠宰方式得到高品质的猪肉，除了注重动物福利和使用二氧化碳致晕技术之外，现代化的流水生产线也必不可少。蒸汽烫毛机、抛光机一应俱全。

　　不仅如此，还要给已经屠宰的猪拍打按摩，起到给猪疏松肌肉的作用。这样出来的猪肉我们吃起来口感会更好，更嫩。

　　拍打环节安装有4个滚轴，每个上面都有100多条橡皮条，在同一时间、从上到下、全方位地对猪胴体进行拍打、按摩、疏松肌肉。这一过程持续40秒的时间。

　　看似冰冷的现代机械，却在每一个环节都体现着人性化的考虑，它们都为保证高品质猪肉，发挥着独特的作用。

　　从活蹦乱跳的生猪，到挂入冷库的白条肉，再到包装完整的成品猪肉，这条产业链的各个环节，都体现着现代科技为得到一块高品质猪肉做出的服务。

　　从呱呱坠地的小猪，到健康优质的大猪，再到完成包装的成品猪肉，要想得到一块儿好猪肉，需要全产业链生产的层层把关、步步监控。

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