陈金富：一洗，洗完之后，还是白白的，熏火腿熏好了应该是红彤彤的，切开里面肉是白的，我说糟糕。

　　之前熏火腿时，下面点火上面挂腿，陈金富是批量生产，一个窑挂了里三层外三层，结果下面的烤焦了，上面的还是生的。第一批2000多只火腿基本报废，那是他建工厂余下的全部家当。那一天，陈金富失魂落魄的回了家。

　　妻子严小珍：一个姿势靠在哪里，我看他是没睡觉的，为什么，因为他的眼睛会动的，扑通扑通这样，到第二天早上还是这样一个姿态靠在哪里，我都睡醒了。

　　陈金富：对自己的人生方向，好像总归有点迷茫，那会儿叫彷徨。

　　好不容易看到希望，又被自己搞砸了。即使在厨房做小杂工被人欺负时，陈金富也从未感觉到这么失落。如果回去做大厨，肯定不愁没饭吃，但要放弃茶叶熏腿，他又不甘心。

　　陈金富：茶叶熏腿在火腿行业里有一条缝隙可以走，完全和别人不一样的火腿，我走的是传统又创新的东西，如果我跟着别人屁股后面走，我肯定是不做的。

　　陈金富觉得这将是自己出人头地的唯一机会，他决定再拼一把。

　　2011年，那个冬天对陈金富来说特别难熬。腌火腿必须在冬天，可买猪腿的钱从哪儿来?曾经的风光大老板陈金富，不得不拉下面子四处找朋友借钱。

　　朋友阙陈俊：平时谈谈笑笑都可以，一起聊聊天，但是说到要问你借钱，就没人敢借。

　　朋友严小华：把这个先要做出来，做出来之后你还要把这个销路打出去，这都是很难很难的。

　　茶叶熏腿投入大，周期长，朋友都觉得极其风险，因此谁都不敢借钱。可没过几天，局势有了戏剧性的转变，陈金富坐在家里，几天时间就有朋友主动上门送上了好几十万。

　　朋友阙陈俊：厨师还是比较放心的，因为大家都吃过她做的菜，口味，随便什么美食厨艺这一关肯定是有顾客的。

　　原来，陈金富告诉大伙儿，他要开餐馆了。对陈金富重操旧业，大伙儿都很有信心。拿着借来100多万，陈金富把原来的小吃店扩张为十几个员工的小餐馆，转头却把大部分钱投到了加工厂。

　　陈金富：做火腿是我的梦想，必须要朝这个方向走，我认可这个行业。

　　开餐馆是老本行，赚钱很有把握，但这只是陈金富的暂缓之计，他的终极目标还是茶叶熏腿。

　　熏火腿，火候是关键。2011年陈金富请来当地有十几年烧砖经验的工人，天天在6个窑里烧，终于摸透了火候。而改造这个熏房，成为陈金富最终能批量生产的关键。

　　陈金富：这个是我发明专利，这个拍了之后很多人会懂的，很多方面一点就透，但这是奥妙奥妙。

　　记者：不是同时都烧。

　　陈金富：不是同时。

　　有了这个熏窑，火腿个个熏的均匀，熏好的火腿，陈金富全部都放进这个屋子里。他告诉记者，这些长斑的火腿并没有坏，而是正在发酵。