可是罗光辉的苛刻并没有换来成功，2年的时间，他投入了500多万元。为了研究面包，他不仅关掉了5家店，还抵押了两套房子，而店里的生意也是一落千丈。

　　朋友和员工都劝他，好好经营门店，别再折腾，可他就是不听，很多员工因此离开了公司。

　　一直到2008年年底，罗光辉用将近3年的时间，终于掌握了用苹果、西红柿、土豆发酵，不使用任何酵母和化学添加剂的面包制作工艺，还申请了专利。

　　主人公罗光辉：吃起来，咱们的面包有嚼头，含在嘴里自己能化掉，这个能化掉，对，有嚼头，含在嘴里能化掉。利口不黏牙，自然发酵的面包就有这个特点，利口不黏牙，能吃出麦香味来。

　　罗光辉他把这种自然发酵工艺在自己还剩下的5个门店推广，结果没想到，这一下他亏损的更厉害了，半年时间5家店就关的只剩下一家了。

　　原来，他的自然发酵工艺，让面包制作时间从原来的4个小时，增加到28个小时，人工成本大幅增加，原料的成本也增加了4成，价格也涨了两倍。顾客和员工一时都接受不了，不仅生意越来越差，而且员工也开始有意见。

　　主人公罗光辉：员工肯定有意见，因为一开始技术掌握的不是那么好，工作时间延长了，到点下不了班，肯定有意见。

　　半年过去了，罗光辉自然发酵的面包，因为价格比过去高两倍，在石家庄的销售没有丝毫起色，最后只剩下一家店勉强支撑。

　　2010年，罗光辉只剩下一家店勉强支撑，他的自然发酵面包成为他最后的救命稻草，为了尽快推广，他决定给自己所有的亲戚朋友免费赠送面包品尝。一个星期后的一天，他接到一个让他欣喜若狂的电话，打电话的人是中国农业科学院的一个专家电话。

　　中国农业科学院发酵实验室研究员周桂英：咱们一般用酵母粉，快速发酵的方法，那个做起来比较省事，他的方法用西红柿、土豆经过24小时用的那种东西，就比较天然一些，吃起来口感也比较好。

　　她叫周桂英，是中国农业科学院发酵实验室的专家，吃到罗光辉的面包后，她希望罗光辉用他的技术来帮助农业院做一些科学研究，还建议他在北京注册新的品牌销售他的自然发酵面包。

　　当时正处在困境的罗光辉犹豫了1个多星期，最终决定到北京重新创业，他找亲戚朋友借来80多万元，决定要先从北京打开自然发酵面包的市场。

　　主人公罗光辉：跟北京的朋友在一块聊，他们对这个产品也都非常感兴趣，也都觉得像自然发酵这些健康食品肯定有大的发展，也愿意让我过去，这样下定决心到北京去了。

　　半年后，罗光辉建起了工厂，改进了技术，为了打开市场，罗光辉想在北京的商场里开一家自己的面包专卖店，可是一打听，就被吓住了。

　　主人公罗光辉：四五十平方米就得一百万左右。承受不了，实在承受不了，不敢想象了。

　　几个月折腾下来，罗光辉从亲戚那里借来的钱也花的差不多了，在北京打开市场的决心也开始慢慢动摇了。

　　就在罗光辉即将要放弃的时候，公交车上的一条广告，让他决定卖掉仅有的两套房子，放手一搏，也让他一年就创造了1000万的年销售额。

　　原来，罗光辉在北京的一辆公交车上，看到一个专门卖食品的电子商务网站广告，而且网站的宣传语是天然、高品质。他想，这正好和自己的自然发酵的目的是一样的，就是制作出天然、高品质的食品，如果自己的面包能放在网站上卖，说不定能打开北京市场。

　　他联系到网站负责人，带着面包去拜访，对方首先对他的价格产生了质疑。

　　北京某电子商务网站采购部门负责人孙灿：按照普通超市的话，他是90多克，按照超市价格四五块钱卖就到头，但是他给的成本价五块多了，说实话比一般的面包要高。