【导读】：这是一片特殊的盐碱地，这里产的大米一斤能卖59元的高价。大米长得好，是因为地里养了一群特殊的帮手，有鲤鱼有螃蟹，还有朗德鹅和欧洲雁。这些帮手究竟起什么作用?盐碱地怎样长出值钱的大米?

盐碱池上种水稻

　　【主持人】宁夏农民老王，想在盐碱地上，种出记忆出又香又筋道的大米，他费劲周折请来了三批帮手，可就在2013年水稻即将收获的时候，其中的一批帮手，却要逃跑了。

　　现场：逃跑的螃蟹

　　【解说】：螃蟹成熟前的半个多月，每天晚上，都会想方设法的逃跑。

　　【采访】宁夏回族自治区昊御现代农业产业专业合作社技术员 杨伏荣：它逃跑能力特别强。像咱们这个围栏，旁边要是有草它顺着草爬上来跑。

　　【解说】：螃蟹为什么要逃跑呢?因为生活的环境变了。

　　螃蟹原本是长在稻田里的，可水稻收获前十几天，田间的水都要排出去，让地面干燥结实，方便机器进田收割。

　　田中的水一少，螃蟹就出现了应激反应，四散奔逃。

　　【采访】宁夏回族自治区昊御现代农业产业专业合作社技术员 杨伏荣：稍不留神，它就跑出去了。黄河宁夏地区以前没有这个东西，现在黄河宁夏地区都出现了这个螃蟹。

　　【解说】：其实，为了减少螃蟹的应激反应，每块稻田的头上，都留了泄水沟，螃蟹可以在田头的沟里过渡一下，再顺着泄水沟，转移到水面更大的池塘里。

　　可是，螃蟹没那么听话，总是想方设法逃跑。

　　【采访】宁夏回族自治区昊御现代农业产业专业合作社技术员 杨伏荣：在20-30%都会跑掉。

　　【解说】：为了减少损失，夜幕降临，大家就打上手电挨着水沟边转悠，发现一只抓一只，再集中到网箱里暂养。

　　抓蟹现场：你看水里面这么多，快快快。快来老师，快来抓。

　　【解说】：老话说，三春不如一秋忙。这话在宁夏还真是应景。

　　晚上，养殖户们挑灯抓螃蟹，集中到网箱里。

　　白天，还得忙着照顾鲤鱼、欧洲雁和朗德鹅。蟹、鱼、雁、鹅，都是宁夏有机水稻生产的有功之臣，如果没有它们，就不会有这么沉甸甸的稻穗。

　　那么这些有功之臣是怎么来到稻田的，它们又是怎么帮助水稻生产的呢?这事就得从王忠说起了。

　　王忠，是土生土长的宁夏人，也是一个对生活要求比较高的人。近些年，随着中阿论坛的不断深入，宁夏人和阿拉伯国家的贸易往来也多了起来。老王身边不少人都做起了国际贸易，赚起了外块。人家都在玩洋的，可一直做粮油生意的老王想玩点土的，越原生态越好。

　　【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地董事长 王忠：原生态生长的这种植物，因为它不使用任何农药和化肥，从口感、味道上是很好的。

　　【解说】：老王发现，随着生活水平的提高，人们越来越追求原生态的食品。吃土鸡蛋、土猪肉、有机米的人越来越多。而他自己也常常想起小时候吃的大米，不管是熬粥，还是蒸米饭，只要一开锅，满屋都是清清的米香。

　　【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地董事长 王忠：小时候咱们吃的大米，是那种香香的，米饭是那种油油亮亮的，那种清香味，吃起来以后嚼起来筋筋的，特别有味。

　　【解说】：王忠琢磨着，要用过去的土办法，种原生态的大米，找回记忆中的米香。

　　在宁夏临武，老王承包了30多亩地，试验土法种水稻，不施化肥，不打农药，只施农家肥。可一年下来，打出来的米并没有小时候吃的米那么筋道，更没有那么香。什么原因呢?老王四处找专家打听。最后弄明白了，地不行，盐碱地。

　　宁夏的水稻产区多数都是盐碱地。盐碱，主要来自弱碱性的黄河水。

　　【采访】宁夏回族自治区银川市农业技术推广服务中心农艺师 胡刚：黄河水可以把盐带来，通过蒸发，如果你要是排水不好，通过蒸发的话，剩下的水的盐碱度就越来越大了，最后留在土壤里，就变成了盐碱地。

　　【解说】：老王灌溉用水的PH值平均在7.6左右，正常的田地直接用这样水浇灌，是很有利于庄稼的生长的。可老王承包的田里，土壤中平均的PH值竟然达到了8.6。这样的地上，怎么种出好大米呢，得想办法脱盐碱。老王的儿子小王想到一个办法。

　　【采访】宁夏回族自治区国家储备粮基地经理 王建华：把土地经过深翻，然后灌溉上冬水，那么经过一冬天的浸泡，让盐碱从土地里排到排水沟里面。