记者在这里呆上几分钟就冻得瑟瑟发抖，可有段时间，洪唐周总拿着大黄鱼左看右看，愁眉不展。

    洪唐周：我们当时做冰鲜，只是一个冰了，两三天就可以，超过时间就不新鲜了。

    原来，2011年时，当地做冰鲜大黄鱼的人越来越多，竞争非常激烈，洪唐周感到压力很大。他想，如果就这样做，只能跟在别人后边跑。要想扩大国内市场，就需要有新产品。就在洪唐周苦苦寻找门道时，当地一种大黄鱼的传统吃法让他找到了灵感。

    这叫黄鱼鲞，人们也叫它黄鱼干，顾名思义，又干又咸。黄鱼鲞的好处就是经过腌制后保质时间长，至少能保存半年，这是当地老百姓的一个传统吃法，虽然由来已久，但并没有规模化上市。

    洪唐周决定增加黄鱼鲞这种产品，可这个家家户户都会做的黄鱼鲞却把洪唐周给难住了。

    洪唐周：像这样子，用盐巴拿去做的，就是一条鱼里面就有味道不同的。吃的时候发现有的地方，像这鱼薄的地方很咸，像厚的地方，背的地方它就很淡，这个鱼就不均匀了。

[致富经]本期创业人物：冯兴国

    洪唐周起初按照当地人惯有的方法，直接把盐涂抹到鱼肉上进行腌制，可是同一条鱼里就会出现咸淡不匀的情况。

    怎么才能让自己的黄鱼鲞咸淡均匀呢？

    洪唐周：后面就一直在想，怎么样能均匀呢？所以后面就改变为用这个水，放下整只去浸泡。你想一下，这样鱼体整只放下去浸泡几个小时，可想而知，整个鱼体里面就比较均匀。

    将涂抹盐颗粒的方法改为在盐水中浸泡入味，盐水更容易均匀地渗透到鱼肉内部，这个办法果然让黄鱼鲞的入味里外均匀。后来他又进一步做实验，改变了传统干吃黄鱼鲞的作法，使他的黄鱼鲞变得软硬适中。

    用一个看起来极其简单的办法，居然彻底改变了传统黄鱼鲞的口感。2011年6月，洪唐周建立起了自己的海产品专卖店，他的黄鱼鲞一经推出，就很受一些消费者的欢迎。

[致富经]本期创业人物：冯兴国

    顾客：鲜鱼拿回去，我们自己做不来。我除了自己吃以外，我朋友来家里，他们吃了都觉得很好。

    记者：经常来吗？

    顾客：经常来，我还带了很多朋友来。

    顾客：比较适合现代人的消费群体，化完冰就可以放到盘子清蒸。

    因为有了新的产品，2012年，洪唐周的销售额又提高了30%，达到了两亿六千万元。

    如今，洪唐周的大黄鱼销售遍布全国各地。在这个有“中国大黄鱼之乡”称号的福建省宁德市，洪唐周每一天都在收获属于自己的财富。

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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