来源：央视网

更新时间：2010年06月04日 08:59

视频简介：吃的太粗容易发生胃癌，吃的过热会引起食管癌，胆囊癌胆管癌发病因素复杂，和饮食的关系不明确，纸巾只能减少油量，不能去除致癌物质，味精在高温下会有致癌风险，烧烤过程中会产生致癌物苯丙吡，烧烤的蔬菜不会致癌，吃新鲜的食物最健康，局部腐烂的水果最好不吃，胡萝卜素有抗肿瘤的作用，纤维素可以促进肠蠕动，清理肠道中的致癌物质，菌类也可防癌，补充含硒食物可减少肝癌发生，避免摄入高量的油、脂肪、蛋白。 （健康之路 2010年 第112期）