首播： CCTV-7 周一至周五 14:43、19:00
重播： CCTV-7 首播日次日 06:05、00:12
本片向观众朋友们介绍了中国十大面条中的其中一种面条的制作——杭州片儿川。片儿川是杭州的一种著名的汤面，面的配料主要是由雪菜、笋片、肉片组成的，鲜美可口。杭州片儿川已有百余年的历史，最早是由杭州老店奎元馆首创的，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川是杭州市民最喜爱的日常面食之一。片儿川的制作环节有：原料的选择与准备、制面、烹制。
来源：央视网
更新时间：2014年05月23日 08:36
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