央视七套《每日农经》官网　　播出频道：CCTV-7
　　首播时间：周一至周五 21:47—22:07
　　重播时间：周一至周五 13:22—13:42

　　青壳蛋、白壳蛋，有啥差别比比看，服从命令听指挥，鸭子专生青壳蛋。

　　鸭蛋有青壳的也有白壳的，这本来是再自然不过的事情了，但是有人却琢磨起了它们的差别，而且还弄出一批专下青壳蛋的鸭子来。那么青壳蛋和白壳蛋到底有什么差别呢？他们那里的鸭子为什么会专生青壳蛋呢？这一系列的问题我们今天就去考察考察。

　　【每日农经】（20151020）专产青壳鸭蛋多卖钱

　　编导：解娟   摄像：王增群   出镜王玥：王玥

　　王玥：我现在所在的地方是浙江省的诸暨市，那这个地方是吴越故地、西施故里，据说当时西施在浣纱的时候，旁边总是有一群鸭子陪她嬉戏，那么这次我们来诸暨就是冲着鸭子来的，据说这种鸭子不仅产蛋量高，而且还总是青壳蛋，你说有这样的鸭子吗？

　　也难怪记者觉得奇怪，过去采访过不少鸭子，它们生下的蛋既有白壳的，又有青壳的，而白壳蛋总是远远多于青壳蛋。那么，这种爱产青壳蛋的鸭子究竟长什么样呢？

　　鸭子：嘿，大家好！虽然我的长相并不出众，但我却有别的鸭子所不具备的特点，那就是爱产青壳蛋。

　　浙江省农科院畜牧兽医研究所研究员 卢立志：是三系配套的，它最后的父本也就是关门的父本是绍兴鸭，所以它也属于是一种绍兴鸭配套系。

　　乍一看，这爱产青壳蛋的鸭子和当地的绍兴鸭长得还真是挺像的，但如果你仔细看，母鸭的外表还是有细微区别。

　　王玥：我们发现这个鸭子在水里有很多动作，像有的鸭子头会这样，这是什么意思？

　　浙江省诸暨市蛋鸭养殖户 李柳萌：比方说公鸭表示我喜欢你，然后做这个动作，如果母鸭也同意呢，也会同样做这个动作，这是求偶的一个表达方式。

　　王玥：还有的鸭子一下一下把头部向水里埋并啄，这是什么意思？

　　李柳萌：水禽它比较喜欢吃水里的小鱼小虾，那么把头钻到水里去，有时候会潜水很深，就去找食物。

　　王玥：我看到岸边有很多鸭子在啄来啄去的。

　　李柳萌：鸭子特别爱干净，从水里面出来以后它一定要把全身的脏的羽毛都要把它啄干净。

　　卢立志：青壳率可以达到98.2%，而普通的没有经过选育的一般的蛋鸭青壳率在20%——30%。

　　原来，把当地传统的蛋鸭品种--绍兴鸭进行选育配套，主要目的就是为了提高青壳率。

　　王玥：刚才把青壳蛋和白壳蛋比较了一下，发现从外观上看，除了颜色不一样外，重量和大小都差不多，我们再把它们打开看看。

　　打开来看，发现里面的蛋清和蛋黄的区别并不大。那么，面对白壳鸭蛋和青壳鸭蛋，消费者会更青睐哪一种呢？

　　消费者1：我可能买青的。

　　消费者2：应该是青的。

　　消费者3：我们从小就吃青壳蛋。

　　王玥：你觉得哪一个营业价值高？

　　消费者4：差不多。

　　王玥：你买哪一个？

　　消费者4：我会买青的。

　　王玥：为什么？

　　消费者4：因为好看些。

　　卢立志：白壳蛋和青壳蛋营养成分总体上没有大的区别，但是还是有一些小的区别，主要体现在氨基酸上面，我们测定了18种氨基酸，其中有17种氨基酸是青壳蛋比白壳蛋略微高一些，只有赖氨酸青壳蛋略微比白壳蛋略微少一点。