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[每日农经]火石地里的辣椒格外辣(20151009)

来源:央视网2015年10月09日 22:32

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   【每日农经】(20151009)火石地里的辣椒格外辣

  火花石中种辣椒,辣气冲天令人骄,深入产地探机密,其中可有啥奥妙?

  石头与石头碰撞可以产生美妙的火花,那么石头与辣椒相遇又会产生什么呢?今天我们就要讲述一个辣椒与石头约会的故事。在这场约会之后,令人意想不到的事情发生了,辣椒居然发生了奇妙的变化。至于究竟出现了什么样的变化,其中又隐藏着怎样的奥秘,今天的节目中我们将为您揭晓。

  王玥:贵州省的金沙县湾子村是山区,通过这山体横截面我们发现这的石头一块一块排列在一起,很容易就取下一块,当地人把这种石头叫做火花石。其实这种火花石不仅隐藏在山体里,地面上也散落很多,过去没有人在乎这石头,可现在不一样了,这些有石头的地方都成了当地人发财致富的宝地。

  因为这些火花石,湾子村每家每户一年多赚了不少的钱,曾经耕田犁地最碍事的烂石头,现在怎么就变成了金疙瘩了?

  贵州省金沙县湾子村辣椒专业合作社理事长 游建华:你看两块石头这样敲打,就能冒出火花,因为是白天看得不清楚。

  这些能打出火花的石头,给了这个回乡创业的大学生一个创富灵感,几年前,他带领村里人在这些石头地上种起了小辣椒。

  游建华:你看,这些火石地现在都种上辣椒了,这里一片,那一片的全都是。

  王玥:还真是,这石头地里怎么能长辣椒呢?

  游建华:你看,我们这火石地里面不全是石头还有泥土,就是石头和泥土混在一起,像这种从石头地里面长出的辣椒你没见过吧?

  有火花石的山坡地,当地人叫做火石地。以往是没有人愿意在这种庄稼的,现在耕田的技术好了,火石地上长出来的辣椒好看又漂亮卖价还高。

  王玥:在这石头上种辣椒有什么不一样的吗?

  贵州省遵义市农科院辣椒研究所所长 余常水:种在火石地上的辣椒比其它土壤的辣椒辣味要重一点,比正常的辣20%以上。

  贵州省金沙县辣椒种植品种主要有团籽辣、朝天辣、小米辣几个品种,那么,种在火石地上的辣椒到底有多辣呢?

  王玥:这个团籽辣是最不辣的?

  余常水:这是这里最不辣,你尝一个。

  王玥:我也是贵州妹子不怕辣,尝尝吧。不辣,还稍稍有点甜,小菜一碟。

  余常水:真是贵州妹子。

  团籽椒,辣度三颗星。那么,朝天椒的辣度是多少呢?

  王玥:这是朝天椒。

  种植户:一口吃一个。

  王玥:我太实在了,贵州人不仅不怕辣还特别实在。

  种植户:不辣吧?

  王玥:我一口吃下去,感觉这个辣已经到了胸腔这,这个喉咙烧得慌,好辣,我觉得被导演坑了。最辣的是哪个?你尝尝,导演。

  导演 邓立新:有那么辣吗?

  种植户:哈哈哈,辣吧?

  朝天椒,辣度四颗星。那么,这里最辣的小米辣王玥能顶得住吗?

  种植户:你吃一口这小米辣。

  王玥:我试试哈。感觉脑袋辣蒙了,整个脸、耳朵、甚至是胸腔,不行了辣得我嗓子好疼啊,好辣啊。

  小米辣,辣度五颗星。

  就在我们的记者被辣得都晕头转向的时候,当地真正的贵州辣妹出现了。

  种植户:再吃一个,再吃一个!

  王玥:不辣吗?

  种植户:还行。

  王玥:为什么火石地上的辣椒这么辣呢?

  贵州省遵义市农科院辣椒研究所所长 余常水:第一,辣椒根部土壤比较疏松,火石地恰恰满足辣椒根系的要求,根系疏松长得很好。第二个就是火石地养分比较丰富,特别钾是促进辣椒碱的形成,所以火石地钾的含量比较丰富。第三个就是这里的气候环境温度比较适合。

  原来,火石地中富含大量的钾、硒和锌元素,钾又能很好地促进辣椒碱的生成,所以火石地上的辣椒就格外辣。

  王玥:大家是不是喜欢吃这个最辣的?

  贵州省金沙县湾子村辣椒专业合作社理事长 游建华:也不是,大家还是喜欢吃我们当地产的这个湾子辣椒。我们贵州人吃辣椒特别挑剔,我们吃的主要就是这种朝天椒,这个辣椒不光是辣,还有一种特殊的味道在里面。

  朝天椒属于小果型干椒品种,肉厚,外皮鲜红光亮,品相好。单果干重0.4克左右,但是辣椒素含量就占到0.8%。国际上表达辣椒辣度的国际单位是史高维尔,那么,6万史高维尔的朝天椒意味着什么呢?

  余常水:这是一棵小辣椒把它捣碎了。

  王玥:放在这盆水里?

  余常水:看它辣不辣。

  王玥:把这辣椒放里面,再尝一下这个水是吗?还是有点辣。

  余常水:我们再放点水。你再尝尝。

  王玥:嗯,这回不辣了。

  余常水:因为我们现在把一棵小辣椒稀释了,现在就是6万倍,6万倍就是6万度。

  王玥:就是把这一个小辣椒用水稀释了6万倍。

  余常水:稀释到没有辣味的时候,就是这个辣椒的辣度。

  贵州天气常年阴湿多雨,火石地土壤结构耐涝又抗旱,土质疏松利于辣椒的生长。大量的火花石中含有的钾和硒元素,不仅促进了辣椒素的积累,还提高了辣椒单产和品质。

  湾子村辣椒技术员:中间部分的辣椒是最好的,火石地适宜种植辣椒,土质好,中间辣椒肉质厚、辣度高、光泽度好。拿到市场卖价格高一些,多赚一点钱。

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来源:央视网

更新时间:2015年10月09日 22:32

视频简介:火花石中种辣椒,辣气冲天令人骄,深入产地探机密,其中可有啥奥妙?

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