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《谁知盘中餐》 20211020 酸笋的“臭味”之源

来源:央视网2021年10月20日 20:35

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来源:央视网

更新时间:2021年10月20日 20:35

视频简介:本期节目主要内容:摄制组从北京出发,前往广西壮族自治区柳州市柳城县,探寻酸笋的“臭味”之源。原来酸笋奇特的酸臭味来自竹笋发酵后产生的特殊物质。一根味道纯正的酸笋,既离不开合适的原材料和第一时间的采挖和处理,也离不开优质的水源和精湛的腌制技艺。(《谁知盘中餐》 20211020 酸笋的“臭味”之源)