“一张淮安嘴，吃遍南和北。”名满天下的淮扬菜，在地处中国地理南北分界线的江苏淮安，大放异彩。完美融合了南方菜的鲜、脆、嫩，与北方菜的咸、香、浓。以“和、精、清、新”的独特风格，满足了来自天南海北的挑剔味蕾。淮安人天生懂吃、会吃、爱吃的美食基因，既彰显于技艺精湛的国宴大餐，更妙在寻常巷陌的传统智慧，与民间高手的功夫美味。这一次《味道》调查员前往“淮扬菜之乡”江苏淮安，探寻民间高手，品尝烟火至味，体验茶馓制作全工序，徒手捕获乳鸽，成就营养美味；用刚捕捞上岸的河蚌与鲜虾，制成“绣球河蚌”；以盱眙水牛肉搭配鲍鱼、果酱，成就美妙滋味。
播出时间：7月3日 18:54
