来源：央视网

更新时间：2021年05月24日 22:33

视频简介：本期节目主要内容：广袤无垠的田野为餐桌上的美食提供了更多的可能性。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其营养可以和蛋、奶的营养相比；祖辈驯化的小麦，伴随这片土地的人们走过千百年的历史，见证餐桌背后的家族迁徙与美味传承；稻田之上，人们顺应时令地进行着播种、耕耘、等待、收获，承载着民族过往的莹润米粒，在客家人手中发挥魔力，从田野到餐桌，多种形态的衍生品为美食的多样性提供了更多的可能性。（《探索·发现》 20210524 豆羹菽韵（上））