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《大地讲堂》 20210221 发酵的艺术(上)

来源:央视网2021年02月22日 02:18

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来源:央视网

更新时间:2021年02月22日 02:18

视频简介:本期节目主要内容:发酵其实就是微生物在食物内进行大规模的生长与代谢,使食物内营养物质发生变化的过程,通过发酵人们得到豆豉、腐乳、醋等物品;经过发酵,人们也获得很多闻着臭、吃着香的美食,鲱鱼罐头、臭豆腐、臭鳜鱼等,更多精彩尽在本期节目。 (《大地讲堂》 20210221 发酵的艺术(上))