世界上最极致的口味，永远是故乡的味道。童年时身边的烹调所产生的味觉习惯，一旦形成，无论你走到哪里，一生都无法改变。每个人的肠胃，也许都有一扇门；钥匙，正是童年时期，父母长辈的食物编码。无论漂泊到哪里，或许那扇门早已残破不堪，但门上的密码锁仍然紧闭着，等待童年味觉想象的唤醒。关于美食的记忆，总是绵长而悠远的，即使在他乡生活得太久，每每想到老家的味道，乡愁总是难免又上心头。今天，我们借助美食，重新发现我们的故乡和他乡。
《家乡至味》冬季篇（四）
北京美食，繁不胜数，本片将呈现老北京美食中颇具代表性的两样，铜锅涮肉和京味糕点。节目以食物制作为切入点，让平时鲜有机会能够展现人前的整羊剔骨、手工切肉、手工包制京式月饼等非遗技艺得以展现。这些传承百年的美食，不仅是这座城市最鲜活的味蕾记忆，我们从中也看到了手艺的代代传承，还蕴藏着老北京的礼数与讲究。
播出时间： 2021年1月14日 21:40
