来源：央视网

更新时间：2020年11月03日 19:36

视频简介：本期节目主要内容： 牛肉丸以弹的特性让大家印象深刻，被拍进电影中的牛肉丸不仅能够弹起来，还能够当做乒乓球来打！在牛肉丸的消费大省广东省，叶师傅正在捶打牛肉，一对七斤重的铁锤，四五千下的反复捶打，过程中还要不断的挑出肉筋，才能让牛肉泥变得细腻。牛肉泥打好了，叶师傅又加入了冰水，原来这就是牛肉丸弹牙的另一个玄机！手打牛肉丸价格不低，记者还发现了更便宜的速冻牛肉丸，价格差距却也有点大，记者前往加工厂一探究竟。（《谁知盘中餐》 20201103 牛肉丸弹牙有玄机）