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来源：央视网2019年03月20日 15:17
来源：央视网
更新时间：2019年03月20日 15:17
视频简介：鱼肉，相伴人类五千年，鲜美味觉，烙入基因，中国人的宴席上，几乎无鱼不成宴。本集将介绍吴笃琴做了三十多年的酸汤鱼，在她看来，这道菜的秘诀就是凯里地道的酸汤。鱼的腥味被去除，只剩下了原本的鲜味，西红柿、生姜和凯里产的木姜子，又添加了一些来自植物的清香，它们一起溶成了酸汤鱼的美味。贵州苗王鱼的做法跟酸汤鱼相近，也是一道苗家人用来款待至亲嘉朋的上等佳肴。
